美式咖啡苦涩？6个原因帮你解决
美式咖啡苦涩？6个原因帮你解决！
美式咖啡为什么那么苦？其实背后有很多原因。今天我们就来聊聊最常见的6个因素，帮你找到问题的根源。
咖啡豆选择不当
咖啡豆的等级、烘焙程度、品种和配方都会影响咖啡的口感。选择咖啡豆时，一定要注意豆子的等级。等级越低，风味越差（瑕疵豆含量高），不建议购买商业豆或罗布斯塔咖啡豆比例高的豆子。建议选择中度烘焙、配方无罗布斯塔豆、风味描述为平衡的咖啡豆。多试几种豆子，找到适合自己的口味。
咖啡豆新鲜度不够
咖啡豆不像面包，不是越新鲜越好。刚烘焙完的咖啡风味不完整，不适合直接饮用。咖啡豆需要养5-14天才会出现最佳风味。同样，如果烘焙日期超过2个月，风味会开始流失，不建议选择保鲜期长达1年半载的豆子。
研磨粗细度不匹配
咖啡研磨的粗细度是冲煮咖啡的关键参数，需要与冲煮器具相匹配。如果咖啡粉太细，容易导致过萃，味道发苦发涩；如果太粗，则会导致萃取不足，产生酸味和咸味。
冲泡方法不正确 ☕
使用任何咖啡器具都要严格按照说明操作，包括水粉比、冲泡时间和方法等。水粉比例不正确会导致咖啡过浓或过淡，冲泡时间过长易导致过萃。
温度过高 ️
根据精品咖啡协会的建议，咖啡冲泡温度最好控制在90-96度。虽然可以根据豆子包装的建议调整温度，甚至80多度也可以，但温度越高，萃取过程越快，容易让不好的物质挥发出来，导致咖啡味道焦苦。
咖啡器具清洁不到位
无论使用手冲壶、摩卡壶还是意式咖啡机，长期不清洁或清洁不到位都会积累咖啡垢、油脂残留和咖啡渣等。这不仅影响口味，还容易滋生细菌和霉菌。
希望这些小贴士能帮你解决美式咖啡苦涩的问题，享受一杯美味的咖啡！
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