以往关于咖啡消费与2型糖尿病发病风险之间关系的研究，多应用的是食物频率问卷，并没有具体区分不同类型的咖啡。
一项来自瑞典的病例对照研究表明，与完全戒掉咖啡的人相比， 经常喝过滤咖啡的人10年患2型糖尿病的风险明显降低，而经常喝煮的咖啡并没有这种效果。该研究近期发表在《内科学年鉴》杂志上。
研究纳入了149名成年人（86名男性，63名女性），这些受试者在1995年至2005年参加了前瞻性Västerbotten干预计划（VIP）研究，并在之后的10年内发展为2型糖尿病。同时纳入了149名未患糖尿病的类似参与者进行对照。
结果发现，校正多个潜在混淆因素后，与平均每天喝咖啡不足1杯（1杯=150 ml）的人相比， 每天喝2~3杯过滤咖啡的成年人10年内发生2型糖尿病的风险降低了58%[比值比（OR）0.42，95%可信区间0.23~0.75]。然而，喝同等量的煮咖啡对2型糖尿病的风险没有保护作用。
研究者采用液相色谱法-质谱联用法检测受试者血液中的代谢产物，发现12种代谢产物与喝煮沸咖啡有关，10种代谢产物与喝过滤咖啡有关。 预测煮沸咖啡摄入量的最强因子为二萜类物质。同时，在经常喝煮沸咖啡的人群中，血液中存在较多的二萜类物质，而这些物质可显著增加心血管风险。但经常喝过滤咖啡者血液中不存在这类物质。
作者认为，二萜类物质可能对2型糖尿病风险有不良影响，同时会被滤纸过滤掉。而用咖啡机或法式压榨机煮的咖啡，其制备方法与煮咖啡类似，因此，用这种方法喝咖啡也可能不会降低2型糖尿病的风险。目前还不清楚速溶咖啡在这方面是否与过滤咖啡或煮咖啡相似。此外，有害分子的水平还取决于烘烤、种植等多种因素。
所以
重点是
过！滤！咖！啡！
这让习惯了喝速溶咖啡的我
尴了个尬。。。
过滤咖啡是个啥？
那么
我要不要入一套首冲咖啡套装？
编译整理：今日糖尿病返回搜狐，查看更多
