入秋后，安排八道家常菜，适合中老年人，营养健康，每天不重样
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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。中老年人的身体状况，随着年龄的增长，各项机能都在退化，消化系统减弱、新陈代谢减慢、牙口不好、食欲不振、肠道蠕动减慢等，导致营养补充不够全面，身体素质会变得越来越差。进入秋天之后，气温降低，食欲会比夏天的时候好很多，建议安排这八道家常菜，非常适合中老年人，营养健康又好吃，每天安排一道，一周不重样。
一、虾仁蒸蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅散，再放入虾仁，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，虾仁鸡蛋液冷水上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
二、清蒸排骨
准备食材:排骨，蒜末，葱花，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，放入水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、把腌制好的排骨放入蒸碗中，冷水上锅蒸半个小时左右。
4、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、山药蒸牛肉
准备食材:山药，牛肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，浸泡出血水，再清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、海带黄豆排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净，切成小块备用。
3、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后放入西兰花到炒均匀。
4、最后加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、秋葵炒鸡蛋
准备食材:秋葵，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、秋葵放入盐水中浸泡片刻，焯水煮至断生，然后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入秋葵翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后放入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、丝瓜炒肉
准备食材:丝瓜，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒软后放入肉丝翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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