芝麻脆菇的做法
文章导读
香菇具有丰富的氨基酸等营养物质，还有降脂减压的疗效，非常适合高血压、胆固醇高等人群食用。香菇香气怡人，鲜菇肉质鲜嫩肥美，人们常常用于做菜和煲汤，增加菜肴的鲜美。那么不知道大家有没有吃过芝麻脆菇？把香菇进行油炸，香菇外脆内软，特别好吃。下面我们就来学习一下芝麻脆菇的做法吧。
调味料：
材料：香菇 干香菇 生菜 姜 酱油 香油 水淀粉 芝麻 酱油膏 白糖 黑醋 五香粉
A：酱油膏1汤匙 酱油1/2汤匙 糖3汤匙 黑醋1/2汤匙 五香粉1/2小匙 高汤1/2碗 淀粉水1/3汤匙 香油1/2汤匙
?操 作：
1.将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。
2.用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。
3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。
4.锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。
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有些朋友感到很疑惑，香菇能油炸？一般情况下，我们大多时候都是炒香菇或者用香菇煲汤，很少吃油炸的香菇。而没有吃过芝麻脆菇的朋友不妨试做来吃，芝麻脆菇有着芝麻的甘香，酥脆的外皮，特别的美味。以上就是关于芝麻脆菇的做法了，希望大家喜欢这道菜。
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