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毛血旺：一道热辣过瘾的江湖美食，秋天不可错过！

泰然健康网
2025-07-18 00:18

1&每食计划【第207期】

秋天，是品尝毛血旺的最佳时节。这道热辣过瘾的江湖美食，不仅让人垂涎欲滴，更让人回味无穷。在这个金黄的季节里，不妨尝试一下这道美味佳肴，感受秋日的独特风味。

喵~欢迎来到喵小厨的《每食计划》，这里我们致力于为您规划一日三餐，与您一同感受人间烟火的温暖与美好。今天，要为大家揭晓的是一道广受喜爱的江湖名菜——毛血旺。这道菜无论在繁华的街头巷尾，还是在高档的酒楼餐厅，都是不可或缺的佳肴。其独特的热辣口感，让人回味无穷，欲罢不能。
毛血旺，这道被誉为川菜中的明星菜肴，在重庆江湖菜中占据着举足轻重的地位，堪称鼻祖之一。其独特口感融合了麻辣、鲜香，每一口都充满了惊喜与满足。
经典的毛血旺，以鸭血或猪血、毛肚为主要食材，展现了川菜的独特魅力。“毛”指的是毛肚，而“血旺”则是血豆腐，通常选用鸭血，因其口感细腻嫩滑且具有补血清热之功效，当然有时也会采用猪血。此外，鱿鱼、肥肠和午餐肉等食材的加入，更是为这道菜肴注入了灵魂。在香浓的辣油中，每一口都充满了麻辣与鲜香，让人回味无穷。

若想品尝毛血旺的美味，其实非常简单，无论是自家制作还是在街头的餐馆，都能轻松满足你的需求。特别是在秋冬季节，来一碗热气腾腾的毛血旺，不仅能暖身，还能尽情享受其麻辣鲜香的味道，让人陶醉不已。

2&长嘴猫

烹饪，竟如此简单
那毛血旺，红艳艳、热辣辣的，
一口下去，麻辣鲜香扑鼻，两口上来，酥麻感觉涌动。
汤汁红亮诱人，荤素食材巧妙搭配，每一口都浓香四溢，
真是人间美味，让人赞不绝口。

3< 营养成分概览 &gt

毛肚（每100克营养成分含量）
热量：39大卡
碳水化合物：0克
脂肪：0.7克
蛋白质：8克
其他营养成分：包含钙、磷、铁以及多种维生素

鸭血（每100克营养成分含量）
热量：55大卡
碳水化合物：0克
脂肪：0.3克
蛋白质：13.1克
其他营养成分：富含维生素A、铁，以及钾、磷、钠等多种矿物质

豆芽（每100克营养成分含量）
热量：44大卡
碳水化合物：4.5克
脂肪：1.6克
蛋白质：4.6克
其他营养成分：富含纤维素、维生素C及膳食纤维。

< 秋日餐桌，营养均衡三菜一汤 >
秋风送爽，秋意渐浓，正是品尝美食的好时节。
喜爱麻辣口味的你，不妨尝试一道热辣诱人的毛血旺，搭配一碗白米饭，定能让你大快朵颐。
同时，营养均衡同样不容忽视，瘦肉炒三丝与炒长豆的搭配，既美味又健康。
最后，再来一道干贝冬瓜茸，汤鲜味美，完美收官。
让我们一起跟随喵小厨的食谱，享受每天的餐桌时光吧！
喵妙招：如何挑选优质的毛肚？
在享受毛血旺这类美食时，毛肚的质地至关重要。那么，如何才能挑选到一块好的毛肚呢？这里，喵喵为你支招，让你轻松选购到上乘之选。

4&喵妙招：毛肚挑选三步曲

在挑选毛肚时，我们需要注意三个关键点，以确保选购到优质的毛肚。首先，要仔细辨别颜色，优质的毛肚颜色应自然，避免选择过于发白的；其次，可以通过观察弹性来挑选，用手轻轻拉扯，选择那些弹性良好的毛肚；最后，利用嗅觉来分辨味道，优质的毛肚应该有一种自然的腥味，但不应是刺鼻的。掌握这三步，你也能轻松选购到上乘的毛肚。