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夏季养生新选择：土豆番茄汤的多重健康益处

泰然健康网
2025-07-18 04:33

随着夏季的深入，天气变得愈发湿热，这让许多人感到不适。对于那些患有高血压、便秘、肠胃问题、易疲劳或抑郁症状的人来说，这种不适感更是加剧。然而，这个季节里，有一款汤品却能带来意想不到的益处。那就是土豆番茄汤，它不仅能解暑降温，还能为身体带来诸多好处。

△ 土豆与番茄的营养搭配

土豆，这一被誉为“地下苹果”的食材，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。据美国西北大学医学院教授琳达·霍恩指出，土豆这类富含钾元素的蔬果，对于降低血压具有显著效果。每日坚持食用一个中等大小的土豆（约130克），脑卒中的风险可降低40%。而番茄，这一被誉为“植物中的黄金”的食材，同样不容小觑。其丰富的番茄红素不仅在自然界植物中抗氧化能力首屈一指，更被发现具有多种健康功效。经过烹饪的西红柿，其番茄红素含量更是高于生西红柿。因此，将土豆与番茄巧妙搭配，做成的汤品不仅美味可口，更是营养与健康的完美结合。

△ 土豆番茄汤的功效

将土豆与番茄巧妙结合，炖煮成汤，不仅口感鲜美，更蕴含着五大养生功效。这一完美搭配，让每一口汤都能品尝到健康的滋味。

△ 调节血压、守护心脏

夏季气候湿热，容易导致血管收缩和血压上升。然而，适量摄入钾离子能有效预防因饮食中钠盐过多而引发的血压上升，而土豆正是钾离子的优质来源。此外，意大利维罗纳大学最新研究显示，熟吃西红柿能让我们摄取到更多的抗氧化剂，从而进一步提升预防心脏病的效果。研究还发现，西红柿中所含的营养物质能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，为心血管疾病的预防提供了有力的支持。但请注意，食疗虽好，却不能替代专业的药物治疗。

△ 调养脾胃、预防便秘

中医认为，土豆具有“和胃调中、健脾益气”的效用，堪称脾胃调养的佳品。而且，英国曼彻斯特大学最新研究揭示，土豆内含一种特殊抗菌分子，这种分子能够治疗胃溃疡，且与抗生素相比，它不仅可有效预防胃溃疡，还无抗药性及副作用。同时，随着年龄增长，老年人肠平滑肌及提肛肌的收缩力会逐渐减弱，导致排便困难。然而，土豆中的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，从而起到通便的作用。

△ 抗疲劳、延缓衰老

西红柿是钾和钠元素的重要来源。在人体内，这两种元素协同作用，不仅维持着肌肉的正常活动，还参与调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，确保体液不会过量流失。夏天适量食用西红柿，可以有效保障人体的肌肉活动和神经反应，减少因钾、钠缺乏而导致的精神不振等疲劳现象。此外，日本食品企业和铃鹿医科大学的研究还发现，西红柿汁具有显著的抗疲劳效果。

同时，土豆也是维生素C的重要来源。这种水溶性维生素对于老年人的牙龈健康和免疫系统增强具有重要意义。对于热爱运动的老年朋友们来说，每天食用土豆，增加维生素C的摄入量，不仅有助于抗衰老，还能提升抗疲劳的能力。

△ 预防中风

夏季高温，人体出汗增多，若不及时补水，易造成血容量不足，血黏度上升，血流减慢，进而增加血栓形成风险，诱发中风。而土豆中的膳食纤维有助于控制血液胆固醇水平，其含有的黏体蛋白质可预防心血管疾病，降低中风风险。此外，芬兰研究新发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助于男性减少中风危险。研究显示，番茄红素水平越高，中风几率越低，可达55％。同时，番茄红素还能抑制胆固醇生成，预防血栓和血小板凝集，这可能与降低中风风险有关。

△ 缓解抑郁情绪

在湿热的夏季，人们常常感到心情烦躁，容易产生抑郁情绪。西红柿的独特香味有助于净化思绪，提神醒脑，帮助人们摆脱负面情绪。此外，它所含的丰富维生素C不仅能维持红细胞的浓度，增强抵抗力，还是制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的关键成分。因此，对于压力大、容易抑郁的人来说，适量食用西红柿是一个不错的选择。

△ 土豆番茄汤的做法

准备工作：首先，将西红柿彻底清洗后，去掉蒂部，然后剖开并切成6至8片，备用。同时，土豆也要清洗干净，去皮后切成条状。

汤品制作：接着，将炒锅置于火上，加热后倒入适量的食油，待油温升至八成热时，加入西红柿进行煸炒。在煸炒的过程中，再放入绍酒、精盐和糖，持续煸炒至西红柿变得酥烂。随后，倒入适量的鲜汤，再加入土豆条，煮至土豆熟透。最后，加入味精调味，撒上葱花增香，即可盛装上桌享用。

此时此刻，来一碗土豆番茄汤再合适不过了。这款汤品不仅能滋养脾胃、抗击疲劳、延缓衰老，还能有助于预防心脑血管疾病。别忘了与身边的朋友们分享哦！