番茄酱的魔法：八道美味茄汁菜肴全攻略
番茄酱的酸甜口感不仅能让薯条和面包焕发新味，更能为菜肴带来意想不到的美味。接下来，让我们一起探索番茄酱入菜的八种独特做法，让你的餐桌因此而更加丰富多彩。
01茄汁类菜肴制作
◉ 茄汁烧豆腐
豆腐切片煎至金黄，西红柿去皮切丁，与姜末、酱油和番茄酱炒至出汤，再煮豆腐至入味。
豆腐 300克，西红柿 1个，番茄酱 1汤匙，酱油 1茶匙，食用油 1汤匙，姜末 适量，食盐 3克。
将豆腐切成厚度约为0.5厘米的片状。
在电饼铛中煎制豆腐片，直至其两面金黄，然后取出备用。
对西红柿进行去皮处理，并切成小丁状。
在炒锅中加入食用油，然后放入姜末进行翻炒，直至炒香。
接着将西红柿丁、食盐、酱油和番茄酱一同加入锅中，翻炒至西红柿出汤。
将煎制好的豆腐片放入锅中，改用小火慢烧片刻。
烧至汤汁变得浓稠后，即可出锅装盘享用。
◉ 茄汁杏鲍菇
杏鲍菇切块腌制后炸至微黄，用番茄沙司和生抽等调味，裹上茄汁。
杏鲍菇 250克，蕃茄沙司 2汤勺，淀粉 少许，生抽 1/2汤勺，盐 1茶勺，黑胡椒粉 少许。
杏鲍菇清洗干净后，切成适口大小的方块。
将切好的杏鲍菇用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
腌制完成后，用少许干淀粉将杏鲍菇抓匀，然后放入油锅中，以中火炸制5分钟，炸至表面微黄后捞出。
在锅中倒入番茄沙司，并加少许盐调味，搅拌均匀。
将炸好的杏鲍菇倒入锅中，轻轻翻炒，使每一块杏鲍菇都均匀裹上茄汁，即可出锅装盘。
◉ 茄汁茄条
茄子去皮切条炸黄，再用番茄酱和青豆翻炒出浓郁茄汁。
圆茄子 1个，青豆 1把，番茄酱 适量，淀粉 适量，油盐 适量。
将圆茄子去皮后，切成均匀的条状，用少许盐腌制片刻。
腌制好的茄条沾上淀粉，放入油锅中炸至表面微黄后捞出。
锅中留底油，加入番茄酱炒匀，再倒入炸好的茄条和青豆，轻轻翻炒，使茄条均匀裹上茄汁，即可出锅装盘。
◉ 茄汁黄豆
黄豆泡发煮软，用番茄和番茄酱炒至汤汁浓厚，加入蔬果粉调味。
黄豆100克，番茄2个，番茄酱1汤匙，蔬果粉适量，盐适量。
将黄豆提前浸泡一段时间，直至充分涨发。
番茄去皮后切成小块备用。
在热锅中加入少许油，随后放入番茄块进行翻炒，直至出汁。
接着加入番茄酱，继续翻炒使番茄与番茄酱充分融合。
将泡发好的黄豆加入锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。
煮至汤汁收浓时，加入蔬果粉和适量盐进行调味，然后轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
◉ 茄汁金针炖豆腐
金针菇和番茄煮成汤汁浓稠，加入嫩豆腐及香菜，炖煮入味。
所需材料：嫩豆腐 1块，金针菇 适量，番茄 1个，香菜 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，番茄酱 1勺。
首先，将金针菇去除根部，用淡盐水浸泡并彻底清洗干净。
番茄去皮后切成小丁备用。
在热锅中加入适量的油，然后放入番茄丁和一勺番茄酱，翻炒至番茄变得软烂。
接着，向锅中加入适量的水，盖上锅盖，待水烧开后，将豆腐切成小块，与金针菇一同放入锅中。
继续大火煮沸，直至锅中的汤汁变得浓稠。
根据个人口味加入适量的调料，撒入适量的香菜段，即可享用美味的茄汁金针炖豆腐。
◉ 茄汁拌面
番茄酱及酱油等煮出酱汁，拌入面条和蔬菜，色香味俱全。
所需材料：面条 150克，番茄 1个，西兰花 2小朵，胡萝卜 1段，番茄酱 1汤匙，酱油 1汤匙，醋 半汤匙，盐、油适量。
制作步骤：
将番茄洗净后切成小块，同时准备好西兰花和胡萝卜，并将其洗净切好备用。
在热锅中加入适量的油，然后放入番茄块进行翻炒，炒至番茄出汁。
随后，向锅中加入适量的水，并放入番茄酱、酱油和醋，搅拌均匀后，盖上锅盖煮沸。
将煮好的面条和切好的西兰花、胡萝卜放入锅中，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可享用。
◉ 番茄酱彩蔬通心粉
通心粉搭配番茄酱和彩蔬，清爽健康，且易于拌炒。
材料：通心粉 200g，番茄酱 140g，小番茄 7个，红萝卜 一小段（约30g），芦笋尖 少许，生姜 适量，玉米油 适量，盐 适量。
做法：
将生姜切成碎末，小番茄对半切开，红萝卜切成细丝备用。
在适量水中加入少许盐，待水烧开后放入通心粉，煮10到12分钟至熟透。将煮好的通心粉用凉水冲洗，沥干备用。
在锅中倒入少许玉米油，加入通心粉进行翻炒，使通心粉均匀裹上油，防止粘连。
将芦笋尖放入热水中稍微烫一下，约十几秒后捞出备用。
在同一个锅中再倒入适量玉米油，放入切好的生姜爆香。
接着倒入番茄酱，翻炒均匀后加入适量盐进行调味。
将炒好的番茄酱与小番茄、红萝卜丝、通心粉一同放入锅中翻炒，使食材充分混合。
最后放入烫好的芦笋尖，轻轻拌炒均匀即可出锅装盘。
◉ 茄汁素丸子
香脆炸素丸子，淋上茄汁，令人回味无穷。
所需材料：面粉 80克，馒头 多半个，胡萝卜 1根，芹菜 适量，盐 适量，五香粉、蔬果粉各适量，番茄酱 适量，水淀粉 适量。
将胡萝卜擦成丝，芹菜切成末，馒头切成碎块。
在这些食材中加入适量的盐、蔬果粉、面粉和水，混合搅拌成稠厚的面糊。
用勺子舀取一小团面糊，放入6成热的油锅中进行油炸，直到丸子变成金黄色。
炸好的丸子可以直接食用，口感也非常香脆。
接下来，制作茄汁。将番茄酱和水淀粉放入锅中，加热搅拌至半透明且粘稠的状态。
最后，将制作好的茄汁淋在炸好的丸子上，即可享用美味的茄汁素丸子。
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