宝子们，今天教大家做一道酸甜开胃、营养丰富的经典西式汤品——罗宋汤。这道汤起源于俄罗斯，经过改良后在中国也非常受欢迎。它将多种蔬菜和肉类的鲜美完美结合，特别适合秋冬季节享用。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道汤都能为餐桌增添一份独特的风味。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的罗宋汤吧！
食材准备：
主料：
牛肉（牛腩）300g、土豆1个、胡萝卜1根、 洋葱1个、番茄2个（或罐装番茄酱）、卷心菜1/4颗、番茄酱2大勺、大蒜2瓣、黄油适量
辅料：
盐适量
白胡椒粉少许
糖适量
清水或高汤适量
食用油适量
制作步骤：
1. 处理食材：
牛肉处理：
牛肉（牛腩）洗净，切成约2cm见方的小块。
将牛肉块放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后捞出，用热水冲洗干净备用。
蔬菜处理：
土豆：去皮，切成小块，泡在清水中防止氧化。
胡萝卜：去皮，切成小块。
洋葱：切碎成丁状。
番茄：去皮（可以在顶部划十字刀，用开水烫一下），切成小块。
卷心菜：切成小块，洗净备用。
大蒜：拍碎切末备用。
2. 炒香底料：
锅中加入适量黄油和食用油，烧至五成热时放入蒜末和洋葱丁，小火慢炸至香味四溢，洋葱变软透明。
3. 炒制番茄：
加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄变软出汁，可以加入2大勺番茄酱增加浓郁的番茄味。
如果使用罐装番茄酱，可以直接加入番茄酱翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉：
将焯过水的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收番茄的鲜味。
加入适量清水或高汤，水量以刚好没过牛肉为宜。
大火烧开后转中小火慢炖约1小时，直到牛肉变得软嫩入味。
5. 加入蔬菜：
在炖煮的最后30分钟，依次加入切好的土豆块、胡萝卜块和卷心菜块，继续炖煮至蔬菜变软。
根据个人口味调整咸淡，适当添加一些盐进行最后调味。
6. 最后调味：
根据个人口味调整酸甜度，可以适量加入白糖和白胡椒粉进行调味。
注意不要放太多盐，以免掩盖番茄的鲜味。
7. 装盘享用：
把炖好的罗宋汤盛出，撒上些许香菜或葱花点缀增香。
现在，一份酸甜开胃、营养丰富的罗宋汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！
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小贴士：
牛肉选择：建议选择牛腩部位，肥瘦相间，炖煮后口感更加鲜嫩多汁。如果买不到新鲜的牛肉，可以使用冷冻牛肉，解冻后同样美味。
番茄处理：番茄去皮可以让汤品更加细腻顺滑。可以在顶部划十字刀，用开水烫一下，这样更容易去皮。
炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免蔬菜变得过于软烂失去口感。炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。
健康提示：罗宋汤富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。牛肉富含蛋白质和铁质，搭配多种蔬菜一起炖煮，既能滋补身体，又能增强免疫力。这道汤品清淡鲜美，非常适合秋冬季节进补。
希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的罗宋汤，享受这份独特的风味！返回搜狐，查看更多
