良药可口之药膳（一）：山药茯苓粥，补脾胃，老人小孩都可以喝
良药可口之药膳（一）：山药茯苓粥，补脾胃，老人小孩都可以喝
人们经常说“良药苦口”，但是中医里还有一种治疗或者保健方法叫药膳，可以改变人们怕药苦的局面。
药膳取材广泛，材料容易找到，品种丰富，在家中可以自制，而且疗效肯定，最关键的是口感宜人，很容易被大众接受和喜欢。
药膳所选材料，大多数都是药食同源的品类，而且性情比较平和。这些材料再根据中医理论和病情需要，进行配伍、制作、食用，可以起到保健和辅助治疗的作用。
可以说，药膳既能发挥中医药的特效，而且良药可口，满足人“喜于食，厌于药”的天性，最终达到防病、保健和康复的目的。
今后，我们会陆续给大家介绍一些保健药膳，以备大家日常选用。
材料：山药20克，茯苓20克，大枣3个，粳米50到100克。
制法：可以提前把山药和茯苓打粉备用。煮粥时，先煮粳米和大枣，等米煮到七、八分熟时，加入山药粉和茯苓粉，再煮到米熟即可。
适合人群：本方既能健脾补胃，又能利水渗湿。补正不留邪，祛湿不伤正，脾胃虚弱、身体疲倦乏力的人都比较适宜，老人小孩也可以服用。
宜忌：糖尿病患者虽然可以常服山药，但是最好不喝粥。按照现代医学的说法，粥消化吸收得较快，容易引起血糖快速上升，快速下降，不利于糖尿病患者的康复。
1、煮大枣的时候，记得把枣掰开，把核去掉，更容易把大枣的有效成分析出，而且方便食用；
本方中，茯苓，主要有健脾渗湿，宁心安神的作用，在很多健脾补胃的方剂中都有用到。
《日华子本草》更是说茯苓可以“补五劳七伤，暖腰膝，开心益智，止健忘”。
开心，是指打开心门的意思，可以理解为茯苓有安心神的作用。
民国名医张锡纯尤其善于运用山药，按照他的说法，山药脾肾双补，在上能清，在下能固，利小便，止大便。虽然是寻常物品，但是作用却很大。而且他也用山药来调理孩子的诸多疾病，用山药做粥，加砂糖调和，更容易被孩子接受。
粳米，在药膳食疗粥里，用得最多。它既是粥的重要组成部分，又能调和脾胃。
《滇南本草》中说粳米补诸虚百损，可以强阴壮骨，生津明目，有益于智力。
但是《随息居饮食谱》中提到“患停饮者不宜吸（粳米）粥”。饮病，类似于现代的各种积水、水肿、清稀白痰。既然古人提出来了，对我们来说也算是一个参考吧。
药膳也好，食疗粥也好，都是对药物的一个补充，并不能代替药物。
如果您有身体不适，请到正规医院就诊，明确诊断，不要耽误病情，切记切记！
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