冬笋雪菜鱼片面这样做，营养丰富，美味极了，冬天吃上一碗真不错
说起面食，那么就属山西省的面食最为出名了，小编就是一个地地道道的山西人。今天呢，小编就给大家带来一道面食的制作方法，小编今天给大家带来的这道面食，名字叫做冬笋雪菜鱼片面。这道美味的面食是我的姥姥教给我的。记得每逢过年回姥姥家看望姥姥的时候，姥姥都会给我做上一碗，美味的冬笋雪菜鱼片面。冬天的时候，吃上一碗热气腾腾的冬笋，雪菜，鱼片面，别提有多舒服了，而且我姥姥做的这碗面非常非常非常的好吃。没错，重要的事情说三遍，这碗面真的是太好吃了。是不是我说到这里你们已经忍不住要流口水了呢？那还犹豫什么，赶快来跟小编学习一下它的制作方法吧。
冬笋
冬笋雪菜鱼片面的制作方法：
大家平常所了解的面条一定都会非常好做。但是这碗冬笋雪菜鱼片面的制作方法还是比较难一些的，需要有一定的烹饪经验。那么首先我们需要准备制作这碗面所需的食材，这些食材分别有：半包雪菜，一个冬笋，若干的黑鱼片，若干的小葱，适量的盐，少量的油，半勺生粉，一勺料酒。准备好这些食材之后，我们就可以开始制作美味的冬笋雪菜鱼片面了。
冬笋雪菜鱼片面
首先我们要将所有食材全部准备齐全，摆放在自己可以轻易拿到的位置。这样制作起来就不会手忙脚乱。我们先把冬笋清洗干净，然后切成薄片，再把小葱清洗干净，切成段。接着我们把鱼片冲洗干净，然后装在碗里，在碗中加入少量的盐，然后再加入一勺料酒，半勺生粉，接着用筷子搅拌均匀后，将它放在一边，腌制半个小时。
冬笋雪菜鱼片面
然后我们在锅中加入烧半锅清水，用大火将水烧开，水开之后，我们将腌制好的鱼片放入锅中，开始焯鱼片。我们将鱼片倒入锅中，用筷子轻轻地将鱼片划开，等到鱼片变为白色时，就可以了。稍微煮一下就好，煮的时间不要太长，关火之后将鱼片控干水分装入碗中。然后我们将锅中的水倒掉，将锅清洗干净，再在锅中加入半锅清水。用大火将水烧开，水开之后，将面条放入锅中。然后用筷子轻轻的将面条划散。等到水开之后，面条浮出水面就可以关火了，我们将面条捞出，倒入筛网中，快速用清水冲洗干净。使面条变得不再粘稠，并控干面条上的水分。
冬笋雪菜鱼片面
然后我们另起锅，在锅中倒入适量的油，将油温烧热之后，倒入切好的冬笋片。将冬笋片炒至七成熟，然后再倒入雪菜一起翻炒。稍微炒一下就可以，然后在锅中加入适量的清水。清水的水量自我调节，如果家人爱喝汤的话，就可以多加一些水。等到锅中的水开以后，我们将面条倒入锅中。等到锅中的水再次煮开之后，我们可以，取一个小勺子，尝一下汤的咸度。如果不够入味，我们可以再加入适量的盐来调味。因为汤汁的味道很香，所以我没有放味精。味道合适之后，我们就可以关火了，关火之后将面条捞出，然后，把鱼片和切好的葱段倒入锅中，略微搅拌一下，再把汤汁倒入碗中，这样一碗非常鲜美的鱼片面就搞定了。简直太好吃了。那么今天我就给大家介绍到这里吧。
冬笋雪菜鱼片面
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