家常冬笋焖鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,“食神”
家常冬笋焖鱼
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟 发布时间:2017.06.08 10:43冬笋焖鱼做法简单，好吃营养，一般用草鱼，有些人叫皖鱼，草鱼肉嫩而不腻，吃鱼不吃肉好，没那么多脂肪，而且又营养，经常食用还有养颜的功效，冬笋很开胃，冬笋和草鱼二者结合鲜美好吃，平时过年过节都喜欢吃鱼的可以做一下这道菜新鲜又美味哦
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冬笋 ：300 香菇 ：100 红辣椒 ：3个 草鱼 ：800辅料
米酒 ：15ml 酱油 ：5ml 生姜 ：10 油 ：10ml 盐 ：8 芫西 ：15具体步骤
第一步
1.草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
第二步
2.冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
第三步
3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
第四步
4.放入洗干净切片好的香菇；
第五步
5.再放切好的红辣椒；
第六步
6.放汆烫沥干水的冬笋片；
第七步
7.放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
第八步
8.加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
烹饪技巧
1.米酒比料酒焖鱼好吃，不要加水；2.冬笋汆烫后不会苦，且炒的时候容易熟；3.焖的时候盖盖子，可以去腥，且更入味。
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家常冬笋焖鱼评论
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