超级鲜嫩的清炒竹笋，做法简单味道好，孩子超爱吃，隔三差五让做
随着时间迈入到五月份，各种蔬菜纷纷上市，但要说鲜味最为诱人的，肯定非竹笋和莴笋莫属，不知道你有没有发现，只要带着笋字的食材，无论怎么烹饪，鲜香味道都是那么的诱人。阿飞虽然生活在北方，当地并不盛产竹笋，但是现在的物流业极其发达，在超市里面买到新鲜的竹笋，并不是件困难的事情，只不过价格要稍微高点，将买到手的竹笋削掉外皮，仅仅用清炒的方式烹饪出来，就特别的好吃，孩子隔三差五就点名让做，具体应该如何料理，不妨接着往下看。
相较于别的食材而言，竹笋不但鲜香味道极其诱人，独特的甜味也是吸引女人和孩子爱吃的关键，但要是不熟练掌握料理方法，做出来的清炒竹笋不但口感偏硬，味道也是不好的，阿飞有自己独特的料理技巧，学会做给家人吃，保证忍不住竖起大拇指。
在挑选竹笋的时候，在这个比较适宜的季节，无论粗的还是细的，其实都是鲜嫩无比的，买回家先用清水冲洗干净，方便接下来去皮，还能避免竹笋肉质沾染泥土。
很多人觉得竹笋比较鲜嫩，是不需要去皮处理的，其实这种思想是错误的，因为外皮是青涩味道的主要来源，直接去掉不仅不浪费食材，细腻的膳食纤维，可是孩子们爱吃的关键。
准备好的新鲜竹笋，用刀切成薄片即可，为了保证厚薄均匀，还节省时间，阿飞常用刮菜板处理，这样炒熟的时间就会相差无几。
刷洗干净的炒锅，先在里面放少许的食用油，等到油温升起来，加少许的蒜粒爆出香味；蒜粒不要煸炒，那样独特的蒜香味出不来，采用热油爆炒，不但味道清香，颜色也是金黄色的。
继续保持大火，将备好的竹笋片直接倒进去，快速进行煸炒，为了让做出来的清炒竹笋好看又好吃，还可以放少许焯水的胡萝卜丝或者红辣椒丝，炒至断生放少许的生抽和蚝油即可，不需要放盐，避免咸味过重。
翻匀之后盛出装盘，端上桌即可食用，美味可口的清炒竹笋就这么做好，真好吃，阿飞隔三差五就要做给孩子吃。
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