介绍：酸笋的正宗做法，隔天就可以吃了，酸爽脆口，鲜嫩软嫩，爽口开胃，炒肉的味道特别好
虽然一年四季都有笋，但是相对来说，春笋的味道和价值更加丰富，所以我家每年春天都会吃很多笋。春笋不仅可以直接食用，还可以泡在泡菜里，不仅可以延长贮藏时间，还可以丰富口感。新鲜和腌制的竹笋味道很好。自制的酸笋味道浓郁，可以提神开胃。这次我做的酸笋，家人都很喜欢。其实，自己做酸笋的做法很简单，时间也比较短。你可以在第二天吃它们。一旦学会了酸笋的做法，以后想吃就不用去超市买了，下面我就详细分享一下酸笋的做法，相信大家也能轻松学会。
腌笋的腌制方法：
备用材料：笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，盐少许；
制作过程：第一步准备适量的竹笋，去皮洗净，锅中倒入清水，水开后，将处理好的竹笋放入水中，捞出放入离开。在冷水中；
第二步，将焯过水的笋用冷水浸泡一夜，第二天把处理好的笋挤出水分，准备一小袋超市买的泡椒，准备一个用来腌笋的容器。;
第三步是对容器进行预灭菌，确保无水无油。将处理好的笋片放入锅中，放入一小袋泡椒，倒入泡椒水，加入冰糖和干红辣椒；
第四步只是一茶匙食盐。将其放在表面并准备白醋。将白醋倒在食盐上，一些食盐会融化。白醋的用量几乎不超过竹笋。;
第五步，所有材料放好后，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。第二天就可以看到里面的冰糖已经完全融化了，就可以吃了。
编者按：春天是吃笋的最佳时节。当然，我们也不能错过吃它们。煮竹笋的方法有很多种。您可以根据个人喜好选择不同的方法。可能很多人喜欢吃超市买的泡椒、泡笋。其实在家里做起来很容易。掌握了方法，腌制的笋鲜、嫩、酸、脆，味道非常丰富，还有健脾开胃的作用。成人或儿童在家的好选择，这个方法用来腌制腌笋，不用等太久，第二天就可以吃了。做好的酸笋都是不错的选择，不管是直接吃还是炒肉吃，味道都特别好。
烹饪技巧：1、笋的苦味比较重，所以初步焯水后，要用冷水浸泡一晚左右。建议中间多换几次水，这样可以彻底去除涩味。更多的竹笋可以加工和储存在冰箱里；
2、放笋子的容器要不沾水、不沾油，这样腌好的笋子可以保存更久。注意泡发后的笋一定要压干再放入容器，泡好的水可以重复使用；
3、如果不喜欢用白醋，可以换成凉开水，但是腌制的时间会长一些，大概十个半月后就特别好吃了。如果用白醋腌制，待冰糖完全溶解后即可食用。
如果你觉得腌制酸笋还不错，就收藏起来学做吧，或者分享给更多的人一起学习哦！返回搜狐，查看更多
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