街上卖的凉菜热量高吗

凉菜的热量通常不会很高，因为它们主要由蔬菜、豆制品和少量肉类组成，这些食材本身热量较低。然而，凉菜的热量高低也受到调料和烹饪方式的影响。例如，如果使用了大量的油脂或高热量的调料，如芝麻酱、花生酱等，那么热量就会相对较高。

在凉菜中，常见的热量来源包括油脂和调料。例如，拌凉皮中使用的辣椒油、凉拌黄瓜中的香油以及凉拌海带丝中的芝麻油，都会增加热量。此外，一些凉菜中可能会添加糖或盐，这些也会对热量有所贡献。在准备凉菜时，应选择低热量的调料，并控制油脂的使用量，以减少热量摄入。

在选择凉菜时，可以优先选择以蔬菜为主的菜品，并注意调料的使用，以控制热量摄入。同时，适量食用凉菜，保持饮食均衡，有助于维持健康的体重和营养状态。