减肥人士爱好的凉拌菜，吃一口热量相当于4碗米饭，你还在吃吗？
现代社会，因为大家平时不注意饮食的控制，导致体重超标的人群是越来越多，成为减肥大军的一员。减肥的时候，比较关键的一点就是保证每天的，摄入量不能发生超标的情况，不然可能会越吃越胖，所以人们每天常常是小心自己吃的食物，选择一些低脂、低热量作为餐桌的选择。
凉拌菜就是他们的选择之一，他们认为不用在油锅里面烹炒，减少了油脂，同时吃起来味道还不错，所以平时常常作为减肥食物来吃。
其实大家对于凉拌菜有一个误区，虽然看起来好像凉拌菜确实没有什么油脂，不过实际情况却让我们很担忧，这些食物里面的热量很高，可能只吃一口的话，大约就等于我们平时吃4碗饭的热量。虽然有一定的夸张，不过凉拌菜确实对我们的减肥会起到反作用。要记住这一点，凉拌菜并不等于低热量，食物中的热量主要还是取决于他们的食物种类，烹饪的方法只是占到一小部分。
我们可以简单地举一个例子，例如大家常常喜欢吃的凉拌素菜，例如瓜菜、叶菜等，这些蔬菜里面的热量往往是比较低，适当的食用并不会导致我们的营养超标，比如100克的西红柿里面只有15卡路里的能量，看到这里你是不是会松一口气，不过先别忙着松气，要知道我们吃的凉拌菜里面，还有一些其他的食物，它们是热量的主要来源，假如平时吃多了，难免不会导致我们热量超标。
例如一些腐竹、豆皮等豆制品，100克里面就含有400多卡路里，而100克的米饭里面的热量却仅仅才100多卡路里，所以就像上面说的一样，一碗凉菜吃完或许就等于你吃了4碗米饭，这样下来怎么可能减肥成功呢？
其次凉拌菜里面往往为了味道鲜美，会加入许多的添加剂，例如糖、香油、盐、酱料等，这些吃多了对我们的血管健康不好，对于本来就需要控制自己的血脂、血糖的人来说更是一种疾病的“发物”。所以说我们在吃凉菜的时候，不仅要注意凉菜的种类，里面加了什么东西也是值得大家关注的一点。
而且凉菜的卫生安全也使得我们担忧，许多凉菜的制作工艺比较简单，常见的凉拌素菜里面往往进行了焯水处理，然后在进行一些调味料的加入，就是一道简单的凉拌菜。这些菜和我们常吃的比起来，不仅里面缺少一些高温杀菌的过程，而且即使是焯水，过程也往往比较短暂，为了口感着想，有些菜甚至于焯水都不用，直接就拿来进行凉拌了，所以这些凉拌菜的卫生情况往往得不到保障，很容易导致我们发生食物中毒的情况。
调查发现，大部分的凉拌菜里面含有比较多的细菌，例如大肠埃希菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等都有可能出现，而这些细菌都会导致我们出现不同程度的食物中毒情况。所以建议大家在食用凉菜的时候多小心，最好是购买食材，自己动手，这样不仅吃得安心，也放心。
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