红糖馅馒头的做法
红糖馅馒头
食材用料
红糖馅馒头的做法
1.用面包机合面:将面粉、鸡蛋、酵母粉、花生油、适量水一起放面包桶内和成面团。
2.调:面团发酵档，让面团发酵涨至两倍大。取出搓揉排气后湿布盖着醒十分钟。
3.取出红糖装小碗内用勺子压碎。
4.加少量干面粉、黑芝麻粉拌匀，做成馅备用。
5.面团分成16个小剂子。
6.压扁包入红糖芝麻馅捏好，封口朝下，再醒几分钟。
7.蒸锅添凉水，笼格上垫湿笼布，醒好的红糖馅馒头上笼，开小火至水沸，转中火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
8.揭盖出笼，松软、香甜的红糖馅馒头就蒸好了。
小贴士
用面包机合的面团比手揉面团蒸出的馒头更松软、可口。
面团一定要涨发至两倍大才祘酵到位。
凉水上笼使馒头坯再充分醒发。蒸好后先关火，过几分钟再揭盖，避免成忐回缩。
做到以上几点，蒸出的包子或馒头一定零失败。
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