山药红豆馅馒头：小朋友都爱吃的美味
山药红豆馅馒头：小朋友都爱吃的美味
今天要分享一个超级美味的山药红豆馅馒头，连小朋友都赞不绝口！这款馒头不仅色泽诱人，而且口感细腻绵软，淡淡的红豆清香让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。
❤️山药红豆馅
山药200克
红豆100克
糖30克
麦芽糖30克
油20克
1️⃣ 红豆提前一晚浸泡，加水煮至成泥状（有汤汁更容易发成泥状），山药蒸熟。
2️⃣ 将红豆沙和山药打成泥状。
3️⃣ 加入糖和油，小火炒至轻微抱团，再加入麦芽糖继续炒至完全抱团（约20克馅料可做22个馒头）。
❤️汤种
普通面粉20克
水100克
小火搅拌至糊状，关火晾凉后使用，也可冷藏后使用。
❤️主面团
面粉300克（五得利六星）
鲜酵母3克
山药50克（蒸熟）
糖20克
水45克
汤种
1️⃣ 酵母加水化开，所有食材和汤种混合至无干粉，盖保鲜膜冷藏15分钟后再手揉。
2️⃣ 揉至表面光滑，分成十个剂子（剩10多克面团做水球法）。
3️⃣ 擀成圆形厚皮，用虎口包入馅料，收口后再稍微搓高一些。
4️⃣ 用烤箱35度进行馒头发酵，新手建议用水球法观察面团（不过它也不是很精准），等面团浮起再等十分钟，用手指轻按面团，如果是慢慢反弹即可。
5️⃣ 冷水上锅，中小火，上汽后计时15分钟，闷3分钟⏰
这款山药红豆馅馒头，真的是比芋泥还好吃！淡淡的红豆清香，细腻绵软，无论是面包还是甜品都很百搭。快试试吧，你一定会爱上它的！
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