松软可口的红豆馅馒头，低脂粗纤维，饱腹不长肉，减脂期放心吃
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松软可口的红豆馅馒头，低脂粗纤维，饱腹不长肉，减脂期放心吃
时间真快，立秋已过，但是，三伏还在，天气依然炎热，又是雨季，闷热加潮湿。很多人为了纳凉都喜欢待在空调房间里，这样身体内就会堆积很多的湿热排不出去。给大家推荐一道“松软可口的红豆馅荞麦面馒头”，低脂粗纤维，饱腹不长肉，减脂期可以放心吃，还有清热祛湿的作用。
红小豆可是好食材，营养价值非常高，有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神、润肤养颜的效果。常食还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血，夏天要常吃。
好吃的红豆做法有很多，比如红豆糯米糕、红豆饼、红豆发糕、红豆包、红豆沙等。今天我们用红豆来做豆馅，蒸一款红豆馒头。
食材：荞麦小麦粉300克；红豆500克；酵母3克；白糖适量。
做法及步骤：
荞麦和红小豆都是粗纤维，尤其是荞麦面的营养价值很高，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用，加上特别的风味口感，尤其适合肥胖症、三高及中老年人经常食用。
3克酵母加温水搅拌至融化状态，荞麦小麦面粉中加入调好的温水搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖处，采取自然发酵法等待发酵，时间大约40分钟到1小时左右，因温度而已。发酵好的面团取出，揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
红小豆清洗干净，送入压力锅，加入适量的水，压30分钟，煮烂煮透，然后，炒锅加入加入适量的油，加入煮熟的红小豆，翻炒成豆沙，最后根据自己喜欢的口感加入适量的白糖，搅拌均匀。
将炒成的豆沙，按照自己喜欢的大小攥成豆馅，蒸馒头可以做大一点的豆馅，好吃还有营养。
松弛好的面团再揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，然后再将面团揉匀。
取一个小面剂子用擀面杖擀成圆饼，包上红豆沙馅，捏成馒头形状，再将馒头揉至表面光滑。
今天的蒸锅选择使用的是苏泊尔小c主厨料理机，锅中加入适量的水，将做好的红豆馒头码入蒸锅，盖上锅盖，然后二次发酵20分钟。
小c主厨料理机选择蒸锅功能，设置大火，启动电源，水开再蒸15分钟左右。关火，再焖5分钟，打开锅盖，出锅装盘。
从现代营养学来讲，粮食和豆类一起吃，可以起到蛋白质互补的作用。使得其中的营养吸收大大增加，更有利于预防慢性疾病。
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