夏天，骄阳似火，人体的阳气在这个季节最为旺盛，但同时也面临着诸多挑战。在炎炎夏日，合理饮食对于维持身体健康至关重要。以下为您介绍八道养生菜的详细做法，让您在夏天吃得健康，阳气满满。
里脊炒黄瓜
【食材】
猪里脊200g，黄瓜2根，小米辣4根，蒜3瓣，香葱1根，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，食用油适量
【做法】
1.黄瓜切3mm薄片，加半勺盐抓匀腌10分钟，用清水冲洗后挤干水分（保持脆感）
2.里脊切薄片，加生抽+料酒+蚝油+胡椒粉+淀粉抓黏，最后淋1勺油锁水腌10分钟
3.热锅冷油下肉片快速滑炒至变色，推到锅边下小米辣碎+蒜末+葱白爆香
4.倒入黄瓜片大火翻炒2分钟，加半勺糖+少许盐调味，撒葱花翻匀出锅
清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼1条（约400g）、姜1块、葱1根
【做法】
1.鲈鱼切块加姜丝、1勺料酒、少许蚝油、淀粉抓匀腌5分钟
2.倒掉腌汁，铺新姜片，水开蒸8分钟（厚块多蒸2分钟）
3.倒掉蒸出的汁水，放葱丝和辣椒丝，淋热油后加2勺蒸鱼豉油
辣椒酱牛肉
食材：
牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、冰糖、啤酒、味极鲜酱油、老抽、香油、韩式糖稀
做法：
1、2斤牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出，倒掉汤。
2、牛肉用温水洗净后倒回空的陶瓷锅里，加入姜蒜、干辣椒、香叶、冰糖、半勺鸡精、半勺黑胡椒粉、15勺味极鲜酱油、2勺半老抽、半罐啤酒、少量热水（不用没过牛肉）。
3、电炖锅选择【炖】模式，时间设为2小时，盖盖开始慢炖。
4、炖到剩余30分钟时加入辣椒，盖盖继续炖。
5、炖好后加入少许香油、2勺韩式糖稀，翻拌均匀即可出锅。
丝瓜炒口蘑
食材：丝瓜、新鲜口蘑、蒜蓉、小米椒（怕辣可省）、盐、酱油、食用油
做法：1、丝瓜削皮，滚刀块儿；口蘑切片；蒜切末，小米椒切圈。
2、锅烧热倒油，下蒜末、小米椒圈，“滋啦”一声爆出香味，口蘑片倒进去，翻炒到变软、微微出水。
3、丝瓜块下锅！大火快速翻炒，看到丝瓜边缘有点透明了，淋一点点酱油（提鲜，别多！），撒适量盐。
4、再翻炒个一分钟左右，丝瓜完全软熟就赶紧出锅！别炒太久，软塌塌就不好吃啦！
豆芽炒肉
准备食材：豆芽、牛肉、小米辣、韭菜、葱蒜。
做法步骤：
1、首先准备一斤豆芽，放入清水中，加入1勺盐，给它浸泡10分钟，清洗干净后捞出控干水分。
2、锅中烧油，油热下入牛肉，煸炒至变色，加入葱花、蒜末、小米椒，加入1勺料酒、少许老抽，翻炒出香味。
3、放入豆芽，快速的翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、少许生抽，放入一把韭菜段，继续开大火翻炒均匀即可出锅。
年糕小龙虾
食材：
小龙虾2斤半、小龙虾调料200g、年糕条、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、盐、小苏打、白醋、白酒、啤酒500ml、食用油150g
做法：
1、小龙虾放清水中，加2勺盐、1勺小苏打、1勺白醋、1勺白酒，泡20分钟，泡出脏东西后清洗，用刷子刷干净，去掉头里的重金属，多清洗几遍控干水分备用。
2、锅里倒入150g食用油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香。
3、倒入小龙虾炒变色，加200g小龙虾调料炒匀。
4、加500ml啤酒，盖盖焖煮10 - 15分钟，中途可加点年糕条。
清蒸鱼
材料：新鲜鱼一条（鲈鱼、鳕鱼等均可）、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
做法：
1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼肚内塞入葱姜，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制15分钟。
3. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8 - 12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热食用油，浇在鱼身上，激发香味。
虾仁滑蛋
材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入虾仁滑炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀，撒上葱花即可。
以上八道养生菜做法简单，食材常见，在夏天多食用这些菜肴，既能满足味蕾，又能为身体补充营养，让您阳气满满、健康安心地度过炎热的夏天。返回搜狐，查看更多
