欧美日现制饮品消费量是中国/东南亚的 10
一、美国 $蜜雪集团(02097)$ $霸王茶姬(CHA)$ $星巴克(SBUX)$
1. 主流品类
现磨咖啡（Fresh Brewed Coffee）
美式黑咖啡（Drip Coffee）／滴滤咖啡
拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡（Mocha）、美式咖啡（Americano）等各类意式咖啡衍生品
冷萃咖啡（Cold Brew）、冰滴咖啡（Iced Coffee）
星冰乐／冰咖啡特调（Frappuccino & Iced Blended Drinks）
咖啡基底或奶茶基底，加冰块、辅料（焦糖、巧克力、果酱）、搅拌打制。
手摇茶饮／奶茶类
近年崛起的“波霸奶茶”（Boba/Bubble Tea）、奶盖茶（Cheese Tea）、水果茶（Fruit Tea）等
品牌包括 Gong Cha、CoCo、Kung Fu Tea 等在美国主要城市（尤其西海岸、东北亚裔聚集区）颇受欢迎。
速饮果汁／现打果昔（Smoothie & Fresh Juice）
Jamba Juice、Smoothie King、Nekter Juice Bar 等连锁，以蔬果现打为主，亦可加蛋白粉、能量粉等。
茶饮（Tea Beverages）
Starbucks 的 Teavana 系列：各类泡沫茶、茶拿铁
Peet’s Coffee、Dutch Bros 等小众品牌也会推出特色茶饮。
2. 代表性品牌与渠道
Starbucks（星巴克）
依托“咖啡＋轻食”模式，遍布美国大小城市。2023 年美国门店超过 16,000 家。
主打拿铁、卡布奇诺、冷萃、星冰乐等，多样化配方与季节限定饮品（例如 Pumpkin Spice Latte、Peppermint Mocha）。
Dunkin’（原 Dunkin’ Donuts）
以美式咖啡＋甜甜圈起家，现以咖啡＋简餐为主，门店超过 9,000 家（多在东海岸）。
主推冰咖啡（Iced Coffee）、冷萃（Cold Brew）和各类调味饮品（冷冻饮料、特色拿铁等）。
Peet’s Coffee、Caribou Coffee、Dutch Bros Coffee
Peet’s 发源于加州，主打精品烘焙；Caribou 在中西部、北部地区口碑较好；Dutch Bros 以露天移动咖啡车和兄弟创始人为特色。
这些品牌的产品线也包含各式冷萃、风味拿铁、季节限定特饮等。
Jamba Juice、Smoothie King 等果昔连锁
主打健康定位，强调“果蔬鲜打＋营养补充”，在大学校园、购物中心和写字楼圈比较常见。
连锁奶茶／手摇茶品牌
Gong Cha（贡茶）、CoCo 都在洛杉矶、旧金山、纽约、芝加哥等大城市设有门店；
Kung Fu Tea（功夫茶）、Sharetea（50岚海外品牌）等也在美东美西高校和唐人街附近比较活跃。
3. 消费量巨大的原因
日常咖啡文化根深蒂固
美国人平均每天喝咖啡约 2–3 杯，早晨和午后至少各来一杯已是日常习惯。
通勤时段“to-go 咖啡”（take-out coffee）随处可见，很多上班族甚至会在开车途中在 drive-thru（得来速）买一杯。
门店密度高、便利性极佳
星巴克、Dunkin’、独立精品咖啡馆遍布市区、社区、大学校园，7×24 小时的便利店（如 7-Eleven、Circle K）也提供现磨咖啡、现煮茶饮。
“隔几条街就有一家咖啡店”的现状，使得消费者更容易随时取用。
饮品品类多样化、营销营销做得好
各大咖啡／茶饮连锁不断推出季节限定口味、联名产品、会员积分体系、手机 App 点单＋送货到店、移动支付优惠等，强化消费者粘性。
小时候就养成的“上学／上班路上先喝一杯”的习惯很难改掉，且常常会买第二杯、第三杯（如下午茶、晚间咖啡等）。
消费者对于“即刻提神+社交打卡”双重需求
上班族用现磨咖啡提神，年轻人用咖啡或网红茶饮（如星冰乐、奶茶）社交打卡发朋友圈。
“网红饮品”文化（比如 TikTok/Ins 上传自己的每日星巴克杯子、奢华奶盖茶）也助推了消费。
健康/减脂/功能性饮品需求提升
Cold-pressed juice（冷压果汁）、High-protein smoothie（高蛋白果昔）、Functional Beverage（功能性饮料，如添加电解质、维生素的饮品）的供给量增加，让部分注重健康的人群更常进店消费。
二、欧盟＆英国
说明：欧盟国家内部咖啡文化各有差异（北欧人均咖啡消费极高，南欧更偏爱意式浓缩；英国则传统以茶为主，但近年咖啡连锁兴起）。下面以整体欧盟＋英国市场特点为主。
1. 主流品类
咖啡馆现磨咖啡
意式浓缩（Espresso）、卡布奇诺、拿铁、Flat White（平白咖啡），特别是在南欧（意大利、西班牙、葡萄牙）及法国，喜欢浓缩咖啡或添加少量热牛奶的咖啡；
北欧国家（芬兰、瑞典、挪威、丹麦）传统 Drip Coffee（过滤式）和 Filter Coffee、以及冷萃咖啡也很常见。
连锁咖啡店特调
Starbucks、Costa Coffee、Caffè Nero、Pret A Manger 等主推拿铁、卡布奇诺、摩卡、抹茶拿铁及各式季节限定饮品。
英国本土连锁如 Costa（隶属可口可乐体系）、Starbucks UK（旗下）、Pret（简餐＋咖啡）、Caffè Nero（日趋高端）。
茶饮文化
英国传统茶（Black Tea）在下午茶（Afternoon Tea）场景仍然占据主导，连锁如 Whittard of Chelsea、Twinings 的概念店等。
除了热饮茶，很多咖啡馆也会提供 Chai Latte、Matcha Latte（抹茶拿铁）等混合式茶饮。
手摇茶／奶茶
London、巴黎、柏林、阿姆斯特丹等大城市的唐人街、大学校园附近出现不少 Gong Cha、CoCo、Happy Lemon、Chatime 等亚洲奶茶连锁。属“新兴网红”消费，主打波霸奶茶、水果茶、芝士奶盖等。
果汁与果昔
Joe & The Juice（丹麦发源，在伦敦／柏林／阿姆斯特丹开很多店），Smoothie 系列畅销；
也有 Planet Organic、Whole Foods、M&S Simply Food 等超市或健康概念店的现榨果汁吧。
速溶与便利店现制咖啡
类似美国，7-Eleven 在西欧较少见，但 Coop、Spar、Carrefour 在法国、德国、比利时的便利店也有自助现磨咖啡机。
油站（如 BP、Shell）加油站附带咖啡机，司机可随时来杯咖啡。
2. 代表性品牌与渠道
Starbucks（星巴克）
英国、德国、法国、荷兰、西班牙、意大利也都有门店（在大城市和交通枢纽常见）。
主打精品烘焙咖啡与轻食，具有“打卡效应”。
Costa Coffee（英国本土）
英国最大咖啡连锁，2023 年门店接近 2,300 家，2022 年被可口可乐收购。
特色：Flat White、各种拿铁／卡布奇诺，常年与奥利奥、太妃糖等联合出品限定口味。
Caffè Nero（意大利风格，英国发源）
强调“意式烘焙＋欧洲咖啡馆氛围”，全国门店数约 800+。
产品线以 Espresso、Cappuccino、Latte 为主，也做季节限定风味（譬如和圣诞节、复活节相关的限定饮品）。
Pret A Manger、Greggs（快餐＋咖啡混合）
Pret A Manger 在伦敦及大城市商务区随处可见，主营轻食（三明治、沙拉）＋咖啡；
Greggs 更偏快餐＋面包，门店提供自助现磨咖啡，价格相对亲民、引流居多。
大型超市／便利店自助咖啡机
在德国（Aldi、Lidl、Rewe）或法国（Carrefour、E.Leclerc）的大型超市入口处，常见 “Le Café Coffee Shop” 之类牌子，1–2 欧元即可买到一杯基本款美式或拿铁。
在英国，Tesco、Sainsbury’s 等超市也开始放置自助咖啡机，速溶、咖啡胶囊机或磨豆机一体机，口味虽略逊于专业馆，但胜在便宜、随时买。
手摇茶／奶茶链
Gong Cha、CoCo 在London、Manchester、Birmingham 都有门店；Happy Lemon（欢乐柠檬）也在英国、法国、德国部分城市开设分店。
主打波霸、奶盖、时令水果茶等，通常一杯 3–5 英镑，吸引年轻人、留学生群体。
3. 消费量居高的原因
浓厚的“咖啡文化”＋“社交文化”
北欧芬兰、瑞典、丹麦等人均咖啡量全球领先，但在欧盟整体数据里已并入统计。北欧人每天可喝 4–5 杯过滤式咖啡，一方面是因为长夜漫漫，另一方面也因为“Fika”这种社交式咖啡时间（瑞典人中午和下午常会停下来喝杯咖啡、社交）。
英国人虽然传统爱喝红茶，但近十年受美国连锁和新式咖啡店影响，年轻人“打卡咖啡馆”成为日常。
门店与“二次消费”频率高
大城市中心商务区聚集大量白领，大多数早上都要在地铁站或办公楼附近先买杯咖啡，午后还可能和同事/朋友再约一杯；
咖啡馆不再只是“喝咖啡”，更成为“一个人补充能量＋休息”“小组聚会”“简短会谈”的场所。
多样化“网红饮品”推动
连锁品牌（星巴克、Costa、Gong Cha、CoCo）不断推出“网红＋季节限定”饮料：如冬日的姜饼味拿铁（Gingerbread Latte）、夏日的草莓匹萨冰沙（Strawberry Frappuccino）、春季的樱花抹茶拿铁（Sakura Matcha Latte）等等，年轻人乐于尝鲜、拍照、分享。
“英伦下午茶”本身也被许多咖啡店用来做主题活动，变相刺激了茶饮、花草茶、奶盖茶的破圈消费。
便利店、自助机让“现制”更加普及化
除了专业连锁，欧洲大型超市和便利店的自助咖啡机让“买咖啡”不再专程进咖啡馆。很多人只是进超市买菜时顺便买一杯现磨咖啡。
英国的车站、加油站也常见咖啡机，形成“无处不买，随时喝到”的环境。
整体消费水平与生活方式支撑
欧盟核心国家（德、法、北欧）的收入／物价水平相对较高，百元欧元／英镑月中等收入可支撑每月几次到十几次咖啡馆消费。
对于普通年轻白领来说，一杯 2.5–4 欧元的现磨咖啡／饮品属于日常小奢侈，并不会过度顾虑。
三、日本
1. 主流品类
便利店现煮咖啡（Konbini Coffee）
7-Eleven（セブン-イレブン）、Lawson（ローソン）、FamilyMart（ファミリーマート）等便利店后厨的现磨咖啡机（约100–150 日圆/杯），遍布全国近 5 万多家门店。
同时，少数便利店推出“友情价”现冲绿茶、乌龙茶等茶饮。
连锁咖啡馆
星巴克（Starbucks Japan）：自 1996 年进入日本市场以来几乎占据一线城市核心商圈，门店超过 1,500 家。
Doutor Coffee（ドトールコーヒー）：日本本土咖啡连锁，门店数稳居全国首位（约 1,100–1,300 家），主打低价早餐＋咖啡（摩卡、卡布奇诺、抹茶拿铁等）。
Tully’s Coffee（タリーズコーヒー）、Excelsior Café（エクセルシオール カフェ）、Ueshima Coffee（上島珈琲店） 等也在一二线城市随处可见。
在车站、商场和写字楼附近形成“链咖密集区”，便于白领、学生随时进店提神。
独立精品咖啡馆与第三波咖啡（Third-wave Coffee）
近年来东京、大阪、京都、福冈等地出现大量精品咖啡馆（如 Blue Bottle、Streamers COFFEE、Onibus、Verve Coffee Roasters（原产地美国产品在日设店）等），主打手冲（Pour-over）、气压（AeroPress）、虹吸式（Siphon）等器具冲煮。
“第三波咖啡”注重产地、烘焙度、手工冲煮过程，平均一杯售价超过 500–600 日圆（或更高）。
茶饮与抹茶饮品
传统茶馆里提供现泡抹茶（Matcha）、煎茶（Sencha）、玉露（Gyokuro）等高端品类；
连锁品牌如 Tsujiri（辻利）、Maccha House（抹茶の八雲町）、Nana’s Green Tea（ナナズグリーンティー）等，推出抹茶拿铁、抹茶氦泡、抹茶果昔等混搭饮品，吸引年轻人。
速调饮品与罐装之外的冷饮
虽然广义“现制”不包括自动贩卖机的罐装咖啡（BOSS、Georgia、UCC 等罐装咖啡年销量惊人），但日本也有不少商场内的“Standing Coffee”柜台或移动推车，现冲现卖；
另外也有小众“水果茶吧”、“果昔吧”，如 Juice Stand（ジューススタンド）连锁，主打现场鲜榨果蔬汁／Smoothie。
手摇茶／奶盖茶／奶茶
日本的波霸奶茶（台湾风味）近年热潮也在东京、大阪、横滨等地蔓延，主要店铺包括 The Alley（ジ アレイ）、Tiger Sugar（老虎堂）等。
价格普遍 500–700 日圆，比咖啡连锁稍贵。
2. 代表性品牌与渠道
便利店三巨头：7-Eleven、Lawson、FamilyMart
每家店都配备自助现磨咖啡机，咖啡豆以产地／烘焙度分档（通常分为 Dark Roast、Medium Roast），杯型分为 S、M、L，多数仅需 100–150 日圆即可买到一杯标准美式或拿铁。
“便利店咖啡”几乎每天都能吸引通勤、上学人群购买，于早晚高峰时段排队也很常见。
Doutor Coffee（ドトール）
针对上班族的低价快捷连锁，门店多集中在车站、写字楼一楼或地下通道口附近；在关东、关西地区覆盖广。
经典产品：Blend Coffee（混合豆研磨的美式）、Espresso、Latte、Coffee Jelly（咖啡冻＋奶昔类）。
Starbucks Japan（スターバックス）
除了常规菜单外，日本会针对本土推出抹茶布丁 Frappuccino、樱花抹茶拿铁（Sakura Matcha Latte）、焙茶拿铁（Hōjicha Latte）等限定饮品。
店内氛围舒适、座位多、提供 Wi-Fi，成为许多人“远程办公”“约会”“学习”的场所。
UCC、Key Coffee、Kaldi Coffee Farm 等烘焙品牌下属咖啡馆
UCC Coffee（上岛珈琲）在日本运营咖啡专卖店，强调“自家烘焙＋现泡咖啡”；
Key Coffee（キーコーヒー）也会在部分展会或商场开设临时快闪店，提供手冲体验。
Kaldi 主要是卖进口咖啡豆，但在大部分店外会放置自助咖啡机供客人付费冲泡。
手摇茶／奶茶连锁
The Alley（ジ アレイ）、Tiger Sugar（老虎堂）、Chatime、KOI Thé（こちら台湾茶）等，以波霸、奶盖、黑糖珍珠为主要卖点，客单价约 450–650 日圆。
大多分布在东京表参道、原宿、新宿、涉谷、大阪梅田、心斋桥等年轻人聚集区。
3. 消费量居高的原因
“便利店咖啡”铺天盖地，渗透日常生活
日本的办公白领、学生、上班族每天早晨、午后，在便利店买现磨咖啡已成为习惯；一杯约 100–150 日圆的美式咖啡，大多数人毫不犹豫。
由于便利店门店稠密（几分钟步行范畴内就能碰到），几乎所有日本人都有机会天天喝到“现制咖啡”。
快节奏生活＋长工时催生提神需求
日本职场“长工时文化”依然存在，很多人会在工作间隙借一杯咖啡提神；学生也靠咖啡度过自习／考试季。
同时，上班族回家后，如果顺路去便利店买一杯冰咖啡或茶饮，也很正常。
品牌“地域限定”＋季节限定咖啡／茶饮吸引力强
星巴克日本、Doutor、UCC 等，不断推出抹茶／焙茶／樱花系列，带来“买不到会后悔”的心理；大型便利店也会定期更换与合作品牌（如 LAWSON×UCC限定 Blend、7-Eleven×UCC推出特别调配豆）。
每到春季（樱花季）、秋季（红叶季），各大连锁推樱花／红叶包装的抹茶拿铁、樱花 Frappuccino，吸引消费者奔波“收集打卡”。
“咖啡＋社交＋休闲”三合一
虽然日本人整体社交方式更含蓄，但年轻人越来越习惯去咖啡馆聚会、远程办公、线下约会；
星巴克等连锁不仅是卖饮品，更提供座位、Wi-Fi、插座，一些写字楼没有小食区的地方，咖啡馆就成了临时办公室、学习角。
本土茶文化与新式茶饮结合
日本自古以来就有喝茶习惯（抹茶、煎茶、焙茶等），而把“传统茶”与现代奶盖、水果混调结合，形成新的茶饮品类，使得年轻人也积极尝鲜。
类似“抹茶拿铁”“抹茶奶盖”“焙茶奶盖”等，兼顾传统与创新，让喝茶不再只能去茶馆，而是像咖啡一样简便、随手可得。
四、三地对比：为什么美欧日“现制饮品”年人均消费高达数百杯
咖啡／茶馆网络极度发达，门店密度高
三个区域基本都存在“隔几条街就有一家咖啡店”的情况。加上便利店、超市、加油站的自助咖啡机，普通消费者分分钟就能买到一杯热饮或冷饮。
相比之下，中国大陆的咖啡馆和现制茶饮店在 2015 年前后开始大规模爆发，但仍以一线／二线城市为主，三四线及乡镇区域门店相对稀疏，导致人均消费整体还不够高。
“随手可得”＋“零食化”
在美欧日，买咖啡或茶饮已经被当作日常生活的一部分，跟买瓶装水、买零食一样方便快捷。
连锁咖啡馆往往会在交通枢纽、商业街、大型写字楼随处开店；再加上各种线上 App 送外卖、店内自提，让消费者不必费力也能随时喝到。
多层次品类满足不同需求
想要“提神”：最普通的一杯美式黑咖啡或英式红茶就能满足；
想要“口味多样”：星冰乐、Frappuccino、奶盖茶、抹茶拿铁、冷萃拼配等口味，几乎每天能换一种。
想要“社交／小憩”：咖啡馆提供座位＋氛围，成为“临时办公室”“朋友聚会点”；
想要“健康养生”：Cold-pressed juice、Smoothie、豆浆咖啡混合产品等迎合健康人群。
文化习惯与消费能力支撑
美国：几乎人人“早晨先来一杯咖啡”已是天然习惯；且很多公司将员工福利附带“咖啡补贴”——办公楼底商常设有入口咖啡店。
欧盟／英国：北欧国家的“Fika”文化（定时喝咖啡＋社交放松）推动额外的“第二杯、第三杯”；英国下午茶文化虽以红茶著称，但连锁咖啡店在近十年早已大面积渗透。
日本：一杯 100–150 日圆的方便＋便宜＋品质稳定的便利店现磨咖啡，让消费者几乎把咖啡当自来水喝；再加上新式茶饮、抹茶馆等不断推陈出新，“一周内喝到同一家店三次以上”在年轻人中也很常见。
“新式饮品”＋“网红效应”不断刺激增量需求
各大连锁品牌会协调推出季节限定口味（如美国星巴克的松露焦糖拿铁、欧盟Costa 的肉桂椰棕拿铁、日本抹茶季限定）——培养“尝鲜、收集、打卡”的心理。
社交平台（Instagram、TikTok、微博等）上的“网红杯”“网红店”概念进一步放大，一旦爆款出现（譬如某款“紫薯拿铁”“鹹奶茶”“抹茶披萨冰沙”），短期内可带动数十万年轻人上门消费。
五、总结
美国：以咖啡为核心，Dunkin’、Starbucks、Peet’s、Jamba Juice 等连锁店铺密集，每人平均每天 2–3 杯咖啡／饮品已是常态；外加“手摇茶”在部分大城市快速普及，整体拉高了年均 323 杯／年的消费量。
欧盟＆英国：北欧国家的咖啡馆文化撑起了人均消费底数，英国的红茶＋新式咖啡连锁互相渗透，使得平均也达 306 杯／年；连锁品牌如 Starbucks、Costa、Caffè Nero、Pret，以及便利店、自助机共同分流消费需求。
日本：便利店现磨咖啡的超高渗透率，加之星巴克、Doutor、Tully’s、精品咖啡馆和手摇茶/抹茶馆的多元选择，让喝“现制饮品”成为无时不在的生活方式，人均 172 杯／年。“便宜＋便利＋社交＋品类丰富”是最核心的驱动因素。
三地相比，消费差距主要源于：
门店／取饮便利度（美欧日均远高于中国其它地区）；
咖啡／茶饮文化根基（美国的“To-go 咖啡”，北欧的“Fika 时间”，日本的便利店咖啡）。
网红＋季节限定饮品的营销策略，持续刺激年轻人“追新”“尝鲜”的消费动机。
因此，美国、欧盟＆英国、日本的“现制饮品”消费量才会远高于中国和东南亚地区，也造就了人均数百杯／年的高位常态。
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