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“地标水果”碰上《舌尖》，果汁气泡水拿捏“挑剔”的年轻人

泰然健康网
2025-07-22 02:04

来源：品饮汇观察

果汁气泡水会是年轻人下一瓶“快乐水”吗？

尼尔森数据显示，2023年7月至2024年6月，碳酸饮料市场同比下滑6.7%，甚至可口可乐品牌在Z世代中的认知度也从78%下滑至2023年的63%，传统碳酸饮料正从年轻人“快乐水”的饮品清单中消失。

而另一方面，无糖汽水、气泡水却深受年轻消费者喜爱，创造出一个又一个增长奇迹。近期，饮料行业又掀起了“果汁气泡”的热潮，它会是成为下一个流行品类吗？怎样的果汁气泡水更受年轻人欢迎？

果汁气泡经得住年轻人“挑”吗？

年轻消费者作为永立消费潮头的先锋官，它们的需求时刻都在发生变化。从市场经济起步时的看价格，到融入全球经济后的重品牌，再到当前年轻消费者既重健康、也爱颜值、还看情绪与功能，呈现多元消费需求的新时代年轻消费者，他们的消费行为变得更“挑”了。

味觉上，在追求舌尖上气泡的刺激感外，还在寻求更精妙的酸甜平衡与层次；功能层面，在以“无糖”突破碳酸饮料健康边界后，还努力通过更干净的配料表贴上“轻盈无负担”的健康标签；而其情感价值也悄然转变，经典款代表着情怀和分享的快乐，小众口味成为标榜独特品味的社交标签，每一次开罐都独立个体与品牌的情感碰撞。

因此，面对更加“挑剔”的年轻消费者，当下跟风涌入的果汁气泡水很难收获消费者好感。一方面，从配方到口感、从包装到营销、从场景到价格，果汁气泡饮同质化带来的枯燥感与年轻消费者跃跃欲试的新鲜感形成了强烈反差；另一方面，果汁气泡饮在适应健康化的过程中，还与年轻消费者追求更极致“美味”的需求产生矛盾。

简而言之，如无法找到年轻消费者的“快乐源泉”，果汁气泡水就无法成为年轻人的“快乐水”。

森汽了找到年轻人的快乐源泉

品饮汇认为，年轻消费者的“快乐源泉”有三，且已有果汁气泡水在“对症下药”了。

第一，健康不失美味。快手&磁力引擎发布的报告显示，“口味”与“健康”分别居于“购买行为驱动因素”第一、第三名，而且当前大多数果汁气泡水消费发生在佐餐场景中，在享受美食时刻消费者更加追求美味带来味蕾的统一性，即美食配美饮。

品饮汇获悉，森汽了在即将举办的“餐饮新势力沙龙--暨森汽了舌尖上中国果汽品鉴会”上邀请业内人士品鉴的果汽系列（四会沙糖桔汽水、云浮郁南无核黄皮汽水），不仅具备无香精添加、低糖的特征，满足年轻消费者“配料表比脸干净”“低糖”等健康需求，而且还创新添加了10%以上的鲜果生榨果汁，在满足消费者饮用美味的同时，还能为涮火锅等美食体验加分，为《舌尖上的中国》推荐饮品。

其二，满足消费者的个性、独特需求。近些年各类品牌不断推出的新品，试图成为餐饮场景下的美食搭子，但渠道就那么大、消费者就那么多，同质化消费者记住的是价格，唯有差异化才能占领追求个性的年轻消费者品牌认知高地。如背靠《舌尖上的中国》国民大IP的森汽了，作为新生品牌，其果汽产品就以具备独特性与稀缺性的“国家地理标志性水果”为锚点，满足年轻消费者对品牌、对产品的新鲜感，同时形成独特的品牌记忆。

其三，具备充沛的情绪价值。果汁气泡水诞生之初，便通过舌尖上强烈的气泡刺激为消费者提供了过瘾、畅快等基础情绪价值，而随着年轻消费者将生活中酸甜苦辣的情绪寄托于商品，在养生水、无糖茶抚平年轻人健康焦虑的当下，果汁气泡水需要不断提升自己能够提供的情绪价值。森汽了果汽系列联袂国民IP《舌尖上的中国》，打造了通往中国美食文化记忆、乡土情怀与群体认同的情感桥梁，为消费者提供超越产品本身的多维度情绪价值。

回到最初的问题——果汁气泡水会是年轻人下一瓶“快乐水”吗？如仅是为了“赶时髦”“抓热潮”而做产品的化，果汁气泡水只是年轻消费者众多备选饮料之一；如是像森汽了这般，围绕文化不断推陈出新，不断赋予年轻消费者新鲜体验、情绪与情感，那么果汁气泡水或将成为下一个流行品类。

6月13日，由品饮汇、森汽了联合主办的“餐饮新势力沙龙——暨森汽了舌尖上中国果汽品鉴会”将在成都举行，届时行业专家们将就相关问题展开讨论，对餐饮饮品、果汁气泡水品类感兴趣的从业者，欢迎预约直播。

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