泡木耳，别直接用水泡！学会技巧，1分钟泡发，又大又软，还脆爽
泡木耳，别直接用水泡！学会技巧，1分钟泡发，又大又软，还脆爽
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡木耳，别直接用水泡！学会技巧，1分钟泡发，又大又软，还脆爽！』
立秋后，“秋老虎”发威了，气温不降反升，走哪儿都直冒汗，和汗水一起流失的不止是水分，还有各种矿物质，所以要注意及时补充营养。
通常情况下，黑色食材的营养都比较丰富，比如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，所以农村老话才说“逢黑必补”。黑木耳是我比较喜欢吃的一种食材，口感脆爽，营养丰富，三伏天我经常会做一些黑木耳吃，炒着吃或凉拌都很不错。
黑木耳长在木头上，形状像耳朵，所以才叫黑木耳，它的营养价值很高，被誉为“素中之荤”。
黑木耳富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，尤其是钙、铁的含量较高，钙含量是牛奶的3倍多，铁是猪肝的6倍，因此黑木耳可以说是补钙、补铁的“双料冠军”。
夏秋交替之际，气温时高时低，多吃些黑木耳可以提高抵抗力，补气养血，身体更健康。常见的黑木耳都是干货，需要提前浸泡至少4个小时才能泡发，非常耽误时间，有时候根本没时间等待，比如待客做饭时，半小时都嫌多。
今天我和大家分享一个泡木耳的小妙招，只需1分钟就能泡发，又大又软，还脆爽。
原来要4小时，现在1分钟就能搞定，想不想学学呢？虽然只泡了1分钟，但口感和泡了几小时的木耳一样好，很脆爽。
泡木耳，大多数人都是直接加水泡，这样不仅速度慢，营养也会流失。下面和大家分享一个技巧，泡发速度超级快，只需1分钟。泡发的木耳又大又软，口感脆爽，喜欢吃木耳的快来学学吧。
【泡木耳】
准备干黑木耳、白糖、热水。
【具体操作】
1、黑木耳用清水冲洗掉表面杂质，放入一个保鲜盒里，加入一勺白糖。
2、倒入半盒的热水，大约70℃左右，盖上保鲜盒后密封起来，用力摇晃半分钟，然后浸泡半分钟。
3、把木耳捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，木耳就泡好了。
【泡木耳的技巧】
①木耳自身含有蛋白质、糖类，都是亲水因子，在浸泡黑木耳时加入适量白糖，就能加快木耳的毛细管吸水的速度，干木耳就能在短时间内吸收大量的水分，从而快速泡发，泡好的木耳又大又软，口感也很脆爽。因为白糖的关系，木耳的味道更加鲜嫩。
②泡木耳时，在密封的保鲜盒里，用力摇晃木耳，加速了水分子的运动，就加快了吸水的速度，木耳才能泡得更快。
③一定要用热水，不能用开水，冷水泡发速度慢，开水会把木耳烫软，不脆爽。
学会了如何快速泡发木耳，就要会挑选木耳才行，毕竟好食材才有好味道，如何挑选木耳呢？记住2点就行了。
【挑选木耳的技巧】
一、颜色均匀，光泽度高，正面是乌黑色，反面是灰白色，这就是优质木耳，如果表面不光滑，有附着物，就是劣质木耳。
二、正常的木耳都是卷曲状，叶片比较薄。而劣质木耳叶片较厚，并且形状不是弯曲的。
泡木耳，别直接用水泡！学会技巧，1分钟泡发，又大又软，还脆爽。木耳是家家必备的食材之一，在泡发时不要直接用清水泡，用热水泡，再加一些白糖，就能1分钟快速泡发，口感好，味道鲜，快试试吧。
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