木耳是一种真菌类的食物，它常常长在松树上，但是这种成长环境和蘑菇比较类似的食物却是一道营养丰富，味道鲜美的食材。
因为跟蘑菇类生长的环境比较相像，所以黑木耳在口感上也比价的爽滑鲜美，不管是炒菜配上还是煲汤的时候配上，都是提鲜增味的一个很有营养的食材。
野生的木耳具有很多的食疗功效，因此常吃黑木耳比较有益于身体健康，器重比较典型的就是黑木耳，黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用。一些患有心脑血管疾病的人多吃对身体也有很大的好处。
优质天然补血佳品
黑木耳被常常被人们叫做“素中之王”，它的营养价值在比其他的食物都要高出很多。特别是人体造血需要的关键元素铁，黑木耳中的含量就很多。所以，如果一些容易出现造血障碍的病症的情况下，多吃黑木耳可以有效的起到补血的作用。
人体的清道夫
这是人们对于黑木耳的比较多的印象，常吃黑木耳能够帮助人体清理消化那些难以消化的物质，帮助消化道和肠道的清洁和保护。而经常接触化学物质或者是在污染比较严重的环境中上班的人群，建议多吃黑木耳，可以有效地清除体内的有害物质，保持身体干净健康。
减肥、防癌、延缓衰老
木耳中含有的丰富的纤维素和植物胶原蛋白，是可以促进肠胃蠕动的一种天然营养物质。多吃黑木耳有助于帮助肠道中脂肪的排出也能帮助减少血液对食物中脂肪的吸收，使得多余的脂肪能够顺利得排出体外，这样就会起到帮助减肥的效果。
同时在排出脂肪的同时，也会将食物中的毒素及时得排出体外，防止消化系统其他癌症的法就是能，所以老年人如果有通便不畅的现象的话，建议多吃黑木耳或者多喝木耳粥，可以有效缓解癌症病发的可能，还能健康长寿，延缓衰老。
预防心脑血管疾病
黑木耳中含有丰富的维生素和钙等的微量元素，具有活血抗凝的功效，所以多吃黑木耳可以在清理血管的同时起到保护血管活性的功效，从而帮助防止因血脂过高或者是血液无法正常凝血而导致的心血管疾病。
但是黑木耳在食用的时候，也有一些禁忌，不注意很有可能适得其反。
出血性中风患者慎用
黑木耳是一种很好地消炎良药，止血的作用也很好。因为黑木耳可以及时为身体补充足够的铁质，是一种天然的补血食物。但是对于出血性中风患者来说，这类患者的凝血功能比较差，多吃黑木耳反而容易散气血，所以建议出血性中风患者慎用黑木耳。
煮熟之后才能吃
因为是真菌类的食物，黑木耳和一些菌类一样，在食用的时候，一定要充分煮熟之后，一些营养物质才能被人体吸收。否则的话，黑木耳中的一种叫做嘌呤的物质会对尿酸产生一定的影响，而尿酸过多会导致人的血糖升高，从而导致一系列病症，所以黑木耳在食用时一定要泡发煮熟才能吃。
血脂异常的人要少吃
吃黑木耳可以起到比较有效的降血脂的功效，但是对于本身血脂忽高忽低且不稳定的患者而言，黑木耳多吃则会导致适得其反，所以对于血脂水平异常的人而言，最好控制在每周2-3次为最佳。
黑木耳的营养价值很高，它其中含有的蛋白质含量比动物食品还多。此外黑木耳还含有能够美白肌肤、养颜抗衰老的维生素E成分，所以养颜补血、预防缺铁性贫血选择黑木耳肯定没错。返回搜狐，查看更多
