贝果：健康美味的完美结合
贝果：健康美味的完美结合！
贝果，这种独特的面包，外形饱满，口感弹牙，是健康与美味的完美结合！它让你在享受美食的同时，也能感受到无负担的满足。
基础贝果配方（10个量）
高筋面粉：440g
低筋面粉：63g
糖：35g
盐：7g
鲜酵母：10g
鸡蛋：25g
牛奶：275g
黄油：20g
贝果糖水
水：1000g
麦芽精：30g
✅贝果制作步骤：
1⃣️准备好所有材料。
2⃣️打面：将主面除黄油外的所有材料放入厨师机，慢速搅拌成团，转快速搅拌至6-7成面筋；加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，再转快速搅拌至8-9成面筋状态（面团温度为25°C）。
3⃣️分切整形：原味面团切出80g每个，搓圆。
4⃣️基础松弛：室温28°C，时间20min。
5⃣️包馅成型：松弛好的面团分别排气，擀开，卷成棍形，一头按扁擀开，绕成圈形，放入烤盘。（具体整形手法可查看视频讲解）
6⃣️最终醒发：温度30°C，湿度80%，时间30min。取出面团放入糖水中正反面浸泡15-30秒，沥水烘烤。
7⃣️烘烤：烤箱200°，中层18分钟左右。烤好后出炉冷却。
8⃣️冷却后密封保存，吃不完可以冷冻保存一个月。
在这个基础配方的基础上，可以添加抹茶、紫薯、巧克力、多谷物等来升级口味。关键是根据面粉的吸水性来控制水分含量。
课程亮点：
操作简单，小白上手快。
款式新颖，跟随市场主流。
快速学习，节省时间成本。
定期更新，产品不怕单。
重复学习，不怕学不会。
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