蔓越莓司康
蔓越莓司康
制作步骤：
准备食材：
黄油：40克
泡打粉：4.5克
牛奶：50克
低筋面粉：160克
鸡蛋：1个（用于面团）
蛋黄：1个（用于刷表面）
糖：15克
蔓越莓干：40克
制作步骤：
准备面团：
1.混合干性材料：
在一个大碗中，将低筋面粉、糖和泡打粉混合均匀。
2. 加入黄油：
加入软化的黄油，用手或切刀将黄油和干性材料搓成粗砂状的小颗粒。
3. 加入湿性材料：
在另一个碗中，将鸡蛋和牛奶混合均匀。
将鸡蛋牛奶混合液加入干性材料中，快速翻拌至无干粉的状态，注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实。
4. 加入蔓越莓干：
将蔓越莓干加入面团中，轻轻翻拌均匀。
成型与冷冻：
5. 整形：
将面团轻轻揉成一个圆形，不要过度揉捏。
用保鲜膜覆盖住面团，放入冰箱冷冻约半小时，使面团变硬，便于切割。
切割与烘焙：
6. 切割：
从冰箱取出面团，平均切成6份。
7. 刷蛋黄液：
在烤盘上铺上烘焙纸，将切好的面团放置在烤盘上。
用刷子在司康表面刷上一层蛋黄液，这将使司康表面形成美丽的金黄色。
8. 烘烤：
烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟或直到司康表面呈金黄色。
蜂蜜脆皮蛋糕
蜂蜜脆皮蛋糕
制作步骤：
准备食材：
玉米油：30克
鸡蛋：4个
蜂蜜：25克
糖：25克
低筋面粉：120克
白芝麻：适量（装饰用）
制作步骤：
制作蛋糕糊：
1.打发鸡蛋混合物：
将鸡蛋、蜂蜜和糖倒入一个大碗中。
使用电动打蛋器快速打发，直到混合物变得浓稠，提起打蛋器时，面糊能形成“8”字纹路且不易消失，这个过程可能需要5-10分钟。
2. 混合面粉和油：
将低筋面粉筛入打发好的鸡蛋混合物中。
加入玉米油，使用橡皮刮刀快速翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
烘烤蛋糕：
3. 装入裱花袋：
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，剪一个小口。
4. 挤入纸杯：
准备纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中，约7-8分满，留出膨胀空间。
在蛋糕糊表面撒上白芝麻作为装饰。
5. 烘烤：
将装有蛋糕糊的纸杯放入烤盘，送入预热至170℃的烤箱中层。
烘烤20分钟左右，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净取出，表明蛋糕已熟透。
芒果奶油蛋糕
芒果奶油蛋糕
制作步骤：
准备食材：
鸡蛋：3个
糖：38克（分两次使用）
牛奶：40克
低筋面粉：56克
玉米油：42克
白醋：3克
淡奶油：300克
芒果：适量
蓝莓：适量（装饰用）
糖：22.5克（用于打发奶油）
制作步骤：
制作海绵蛋糕：
1.乳化油奶：
将玉米油和牛奶倒入锅中，搅拌至完全乳化。
2. 混合面粉：
将低筋面粉筛入油奶混合物中，用Z字型手法搅拌均匀，避免面粉起筋。
3. 分离蛋清蛋黄：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀。
将蛋清放入冰箱冷冻至边缘出现少许冰渣。
4. 打发蛋清：
将糖分两次加入蛋清中，与白醋一起，使用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小勾勾的状态。
5. 混合蛋黄糊与蛋清：
取三分之一打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，使用翻拌手法混合均匀，避免消泡。
6. 烘烤：
将混合好的面糊倒入已铺油纸的烤盘中，轻震几下以排出大气泡。
放入预热至157℃的烤箱中，烤50分钟左右，用竹签插入测试是否熟透。
烤好后冷却，然后切成三片。
制作奶油层与组装蛋糕：
1.打发奶油：
将淡奶油与糖混合，使用电动打蛋器打发至可以裱花的状态。
2. 组装蛋糕：
取一片蛋糕胚，涂抹一层奶油，放上切好的芒果片。
再涂抹一层奶油，重复以上步骤，直到三层蛋糕全部使用完。
3. 表面装饰：
在蛋糕的表面和四周涂抹奶油，使其平滑。
放入冰箱冷藏30分钟，使奶油定型。
4. 最后装饰：
取出蛋糕，用芒果和蓝莓进行装饰。返回搜狐，查看更多
