冬天就要多吃它，蛋白质丰富，好吃不发胖，老人小孩都喜欢
冬天就要多吃它，蛋白质丰富，好吃不发胖，老人小孩都喜欢，不会吃就可惜了
冬笋是冬天大量上市的食材，这个时期的冬笋口感非常好，并且营养丰富，清脆爽口，用来和肉搭配非常好吃。冬天温度比较低，正是享受美食的季节，很多人都会不自觉吃多，不过食用过多的肉食会导致身材发胖，对于身体健康十分不利，多吃冬笋能够缓解油腻，对于身体健康有很大帮助。
冬笋中具有丰富的维生素、铁、钙等营养物质，并且冬笋还是一种低脂肪、低糖分的食物，多吃能够让身体更健康。冬笋的做法有很多，比如油焖冬笋、冬笋炒肉都是常见的菜品，今天要教大家做的是红烧冬笋，一种老人小孩都非常喜欢吃的菜品，开胃下饭，感兴趣不妨学着做起来。
首先将购买的冬笋用清水冲洗干净，然后将冬笋放在案板上切成小块，接着起锅烧水，水开后将冬笋放入锅中焯水2分钟，2分钟将冬笋控水捞出放凉备用即可。冬笋中含有大量草酸，一定要焯水后再吃，否则大量草酸进入身体后会影响身体对营养成分的吸收，并且经过焯水的冬笋口感会更好。
将购买的干红辣椒、大蒜、香葱用清水冲洗干净，然后将干红辣椒切小、大蒜切成片、香葱切成段放入盘中备用。接着将购买的五花肉用清水冲洗干净，然后将五花肉放在案板上切成小块，吃冬笋一定要搭配五花肉，这样能够让冬笋更香、更好吃。如果不喜欢吃肥肉，可以少放些五花肉，因为瘦肉中的油脂比较少，在炒制过程中很难激发食材的香味，做出来的冬笋就没有那么好吃了。
起锅烧油，油温烧至8成热后将五花肉倒入锅中爆炒，将五花肉的油脂炒出来，接着将切好的大蒜、干辣椒、香葱倒入锅中爆炒，翻炒均匀并炒出食材的香味后，将冬笋倒入锅中翻炒，这里注意一定要让冬笋受热均匀，这样才能保证冬笋的味道足够好吃。翻炒均匀后加入适量酱油、食盐、鸡精翻炒2分钟，2分钟后加入切好的葱花再次翻炒10秒就可以关火出锅了，这样美味好吃的红烧冬笋就做好了。
很多人吃冬笋都会先油炸，实际上经过油炸的冬笋已经丧失了大量的营养成分，还有就是冬笋一定要焯水，这样才能保证身体能够吸收足够的营养成分，让身体更加健康。冬笋是一种保质期较长的食材，冬天可以多买些保存，想吃的时候来上一盘红烧冬笋，绝对能够让你满意。
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