4款面食DIY！详细步骤
4款面食DIY！详细步骤
南瓜馒头✨做法：
将130克南瓜去皮切片，蒸熟后晾至温热，打成泥。
加入3克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。
倒入250克面粉，搅拌成絮状后揉成团，放在温暖的地方发酵。
在案板上撒上干面粉，将发酵好的面团揉成光滑的面团，搓成长条，用刀切成小剂子。
将小剂子放入蒸笼中，二次醒发至2倍大，冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟左右，焖3分钟即可。
小贴士：发酵好的面团多撒点干面粉，容易揉光滑。南瓜泥会揉出水，不同面粉的吸水性也不同，如果感觉面团偏湿，可以多加点干面粉。
红糖发糕✨做法：
碗中加入90克红糖和300克开水，搅拌均匀，凉至温热后加入酵母粉搅拌均匀。
将150克木薯粉和150克低筋面粉过筛到红糖水中，顺时针搅拌至无颗粒，然后加入20克食用油，继续顺时针搅拌均匀。
搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发到2倍大，然后搅拌排气，倒入模具中，撒上黑芝麻。
将模具放入蒸锅中蒸，醒发15分钟左右，然后蒸35分钟左右，焖3分钟即可。
小贴士：酵母最好用耐高糖酵母，黑芝麻也可以换成其他自己喜欢的坚果。模具可以用7寸戚风模具。
韭菜盒子✨做法：
南瓜切片蒸熟，凉至温热后倒入面粉中，加搅拌成絮状后揉成团醒30分钟左右。
锅烧热，倒油，下鸡蛋液翻炒至凝固，盛起备用。韭菜切碎，加鸡蛋碎、盐、蚝油和少许香油，搅拌均匀备用。
醒好的南瓜面团搓成条后切成小剂子，擀成圆形薄片，放上馅料，捏成花边。
平底锅倒油，放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。
小贴士：如果觉得擀面麻烦，可以直接买饺子皮。
蒸饺✨做法：
野芹菜清洗干净，冷水下锅加少许食用油焯水捞起，拧干水分切碎备用。
猪肉末中加入生抽、蚝油、十三香、鸡精和少许老抽，搅拌均匀。然后分三次加入半碗葱姜水，顺时针搅拌。最后加入芹菜碎和胡萝卜碎，少许香油顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻。
南瓜切片上锅蒸熟捣成泥，300克面粉加2克盐搅拌均匀，加入160克南瓜泥，搅拌成絮状揉成团醒30分钟以上。醒好的面团搓成条，分成小剂子，擀成饺子皮大小，放上馅料包成柳叶状。
包好的饺子冷水上锅蒸12分钟左右。
小贴士：可以根据自己的口味决定馅料。
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