天津打卤面：美味又健康的家常面食
天津打卤面：美味又健康的家常面食
今天给大家分享一道非常美味的家常面食——天津打卤面。中午在妈妈家吃的午饭，做的这道打卤面，真是久违的美味，让人忍不住连连称赞。
打卤面的做法
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：黄花菜、黑木耳、虾仁、面筋、瘦猪肉、豆干两片、菠菜少许。
泡发食材
将黄花菜用热水泡发，黑木耳用凉水泡发，面筋切成块，豆干切成薄片备用。
腌制瘦肉和虾仁
将猪肉切片，洗净的虾仁放入小碗中，再切两小片姜片放入，倒入料酒、酱油各少许，再放入淀粉用手抓匀，腌制一会儿。
处理黄花菜和木耳
黄花菜泡发好后，清洗干净，全部切成两段；黑木耳也清洗干净，与切好的面筋过一下热水，捞出备用。
炒制卤子
起锅烧油，不用太多油，放入两个大料瓣，然后放入腌好的瘦肉和虾仁炒制片刻，依次放入黄花菜、木耳、面筋、豆干后接着翻炒一下，不用时间太长。接着往锅内倒入适量水，水量自己掌握，但一定要没过食材。水开后放适量的盐、生抽，调一些水淀粉分两次勾芡，可根据个人口味决定浓稠度。最后碗内打散两个鸡蛋，放点香油，慢慢淋入锅内，再开小火熬制一会儿即可。
准备菜码
菠菜洗净，过热水，切成小段当菜码。白菜、黄瓜、胡萝卜也可以，看自己喜欢。
煮面条
面条下锅煮熟，浇上一勺打好的卤子，配上绿色的蔬菜，一碗美味的天津打卤面就做好啦。
小贴士
打卤面的关键在于卤子的制作，一定要掌握好火候和调料的比例。另外，新鲜的食材也是必不可少的哦！
结语
这道天津打卤面不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者忙碌的工作日享用。希望大家也能尝试一下，享受这份美味吧！
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