10款适合普通家庭日常炒菜做法食材常见步骤简单详细配料教程收藏
1. 番茄炒蛋
配料：
番茄2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐1小勺、糖1小勺、食用油
做法：
番茄切块，鸡蛋加少许盐打散；
热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出；
重新热油，下番茄翻炒出汁，加糖和盐调味；
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒葱花出锅。
2. 青椒肉丝
配料：
猪里脊肉200g、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许
做法：
肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌10分钟；
青椒切丝，蒜切片；
热油下肉丝炒至变色盛出；
爆香蒜片，下青椒炒软后倒入肉丝，加老抽、盐炒匀即可。
3. 酸辣土豆丝
配料：
土豆2个、干辣椒3个、蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、盐半勺、糖半勺
做法：
土豆切丝泡水去淀粉，干辣椒剪段；
热油爆香蒜片和干辣椒；
沥干土豆丝入锅大火翻炒2分钟；
加醋、生抽、盐、糖炒匀即可。
4. 蒜蓉西兰花
配料：
西兰花1棵、蒜5瓣、蚝油1勺、盐少许、食用油
做法：
西兰花切小朵焯水1分钟捞出；
热油爆香蒜末，下西兰花翻炒；
加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。
5. 宫保鸡丁
配料：
鸡胸肉200g、黄瓜半根、花生米50g、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺
做法：
鸡肉切丁，加生抽、淀粉腌10分钟；
黄瓜切丁，干辣椒切段；
热油炒香干辣椒和豆瓣酱，下鸡丁炒至变色；
加黄瓜、花生米翻炒，淋糖醋汁炒匀。
6. 手撕包菜
配料：
包菜半棵、干辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、盐少许
做法：
包菜手撕成片，蒜切片；
热油爆香蒜片和干辣椒；
下包菜大火翻炒至变软；
加生抽、醋、盐炒匀出锅。
7. 鱼香茄子
配料：
茄子2根、肉末100g、豆瓣酱1勺、葱姜蒜末适量、生抽1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉水
做法：
茄子切条油炸至微黄（或微波炉高火5分钟）；
热油炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加肉末炒散；
倒入茄子，加生抽、糖、醋翻炒；
淋淀粉水勾芡收汁。
8. 韭菜炒豆干
配料：
韭菜200g、豆干3块、红椒1个、盐半勺、生抽1勺
做法：
韭菜切段，豆干和红椒切条；
热油下豆干煎至微黄，加红椒翻炒；
下韭菜大火快炒，加盐和生抽调味即可。
9. 虾仁炒黄瓜
配料：
虾仁150g、黄瓜1根、姜2片、料酒1勺、盐少许
做法：
虾仁用料酒腌10分钟，黄瓜切片；
热油爆香姜片，下虾仁炒至变色；
加黄瓜片翻炒1分钟，加盐调味即可。
10. 麻婆豆腐
配料：
嫩豆腐1盒、肉末50g、豆瓣酱1勺、花椒粉1小勺、生抽1勺、淀粉水、葱花
做法：
豆腐切块焯水；
热油炒香肉末和豆瓣酱，加半碗水煮开；
下豆腐煮3分钟，加生抽调味；
淋淀粉水勾芡，撒花椒粉和葱花。
小贴士：
肉类提前腌制更入味；
蔬菜大火快炒保持脆嫩；
调料可根据口味调整辣度和咸淡。
希望这些菜谱能让家庭餐桌更丰富！
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