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食物酸碱性一览表可编辑文档.docx

泰然健康网
2025-07-24 21:08

文档素材整理，可收藏 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 ?食物酸碱性一览表酸性食物碱性食物食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度蔬菜类 ? 嗜好品类 ? 蔬菜类 ? 柿 2.7 慈菇 1.7 酒糟 12.1 菠菜 15.6 梨 2.6 白芦笋 0.1 啤酒 1.1 莴苣 7.2 葡萄 2.3 豆类 ? 清酒 0.5 高丽菜 4.9 芒果 * 蚕豆 4.4 油脂类 ? 菊苣 * 樱桃 * 花生 5.4 奶油 0.4 芹菜 * 枣 * 豌豆 2.5 棉子油 * 白菜 * 梨 * 菜豆 * 其它类 ? 花椰菜 * 水蜜桃 * 四季豆 * 酸乳酪 413.0 甜菜 * 甘蔗 * 味增 * 白糖 * 芥菜 * 橘子 3.6 酱油 * 可可亚 * 姜 21.1 柳橙 * 海藻类 ? 巧克力 * 蒟蒻粉 56.2 柠檬 * 紫菜 5.3 香草 * 青椒 * 柚子 * 谷类 ? 树薯粉 * 芋头 7.7 西瓜 2.1 白米 4.3 蛋黄 19.2 马铃薯 5.4 甜瓜 * 大麦 3.5 ? ? 地瓜 4.3 哈蜜瓜 * 燕麦 17.8 ? ? 番瓜 4.4 木瓜 * 胚芽米 15.5 ? ? 大黄瓜 2.2 海藻类 ? 小麦 * ? ? 小黄瓜 * 裙带菜 260.8 玉米 * ? ? 胡瓜 * 海带 40.0 面粉 3.0 ? ? 红萝卜 6.4 菇类 ? 面包 0.6 ? ? 白萝卜 4.6 香菇 17.5 荞麦粉 7.7 ? ? 牛蒡 5.1 松茸 6.4 米糠 85.2 ? ? 莲藕 3.8 洋菇 * 麦糠 36.4 ? ? 芜菁 4.2 坚果类 ? 水果类 ? ? ? 洋葱 1.7 番瓜子 * 李子 * ? ? 百合 6.2 莲子 * 坚果类 ? ? ? 芽甘蓝 * 芝麻 * 核桃 * ? ? 豆类 ? 杏仁 * 榛实 * ? ? 扁豆 1.8 其它类 ? ? ? ? ? 大豆 10.2 蛋白 3.2 ? ? ? ? 红豆 7.3 人乳 0.5 ? ? ? ? 碗豆荚 1.1 牛乳 0.2 ? ? ? ? 豆腐 0.1 葡萄酒 2.4 ? ? ? ? 水果类 ? 矿泉水 * ? ? ? ? 香蕉 8.8 咖啡 1.9 ? ? ? ? 苹果 3.4 茶 1.6 ? ? ? ? 草莓 5.6 醋 * ? ? ? ? 栗子 8.3 盐 * ? ? ? ? ? ? 糖蜜 * 本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告，表中注明 *记号者，代表此食品已归类，但无数据可考。??? 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。???? 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。???? 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。???? 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。???? 中碱性食品：大豆、蕃茄、?香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。???? 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。???? 碱性食品???? 1.?蔬菜类???? （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。???? （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。???? （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。???? （4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。???? （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。???? 2.食用药材类???? （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。???? （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。???? （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。???? （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。???? （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。???? 3.水果类???? （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 ??? （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 ??? （3）属于平性