炎炎夏日，清爽多汁的西红柿大量上市，无论是凉拌、炒蛋还是直接当水果吃，它酸甜开胃的口感总能让人食欲大增。西红柿还有“长寿果”的别称，它内含的番茄红素能降低心血管疾病和癌症风险。
补水降火，夏日必备
夏季出汗多，身体容易缺水，很多人会出现口干舌燥、咽喉不适的症状。西红柿含水量高达93.5%-94.5%，且富含有机酸（如柠檬酸、苹果酸），能刺激唾液和胃液分泌，生津止渴的效果明显。
中医认为，西红柿性微寒，归胃、肝经，有清热生津、健胃消食的作用。天热时吃一碗冰镇西红柿，或喝一杯西红柿汁，既能补充水分，又能缓解燥热感，尤其适合容易上火、便秘的人群。
抗氧化，对抗衰老
西红柿的红色来自一种天然色素——番茄红素。它是一种强效抗氧化剂，能中和体内多余的自由基，减少细胞损伤。自由基是人体代谢的“副产品”，过量积累会加速皮肤老化、增加慢性病风险。
虽然番茄红素在高温烹饪后更易被人体吸收（比如西红柿炒蛋、炖汤），但生吃西红柿也能保留维生素C、钾等营养素，两者各有优势。建议生熟交替食用，满足不同营养需求。
保护心血管
随着年龄增长，血管弹性下降、血脂升高是常见问题。西红柿中的番茄红素和维生素C，能辅助降低低密度脂蛋白的氧化，减少动脉粥样硬化的风险。同时，它含有的钾元素有助于调节血压，对高血压人群尤其友好。
此外，西红柿中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出多余胆固醇，进一步减轻血管负担。每天吃1-2个中等大小的西红柿，是简单又实惠的护心方式。
清洁肠胃
夏季饮食杂乱，很多人会出现消化不良、腹胀等问题。西红柿中的有机酸能刺激胃液分泌、增强消化功能，而丰富的果胶能吸附多余油脂和毒素，促进排便。
不过，胃酸过多或胃溃疡患者需注意：空腹吃西红柿可能刺激胃黏膜，建议饭后食用，或选择熟透的软质西红柿。
吃西红柿的3个“黄金搭配”
1. 西红柿+鸡蛋
经典组合！鸡蛋中的蛋白质与西红柿的维生素C相互促进吸收，营养更全面。
2.西红柿+橄榄油
番茄红素是脂溶性物质，搭配少量健康油脂（如橄榄油、亚麻籽油）能提升吸收率，凉拌菜时可以试试。
3. 西红柿+土豆
土豆富含维生素B6，与西红柿一起炖煮，既能增加饱腹感，又能辅助调节情绪。
这些误区要避开
绿色未熟的西红柿不能吃！未成熟的西红柿含龙葵碱，可能引发恶心、呕吐，一定要等完全变红后再食用。
西红柿不是“万能药”，虽然它营养丰富，但不能替代药物。有慢性病或特殊健康需求的人群，需遵医嘱饮食。
别把西红柿当“减肥神器”，低热量≠能无限吃！过量摄入可能导致胃酸过多或腹胀，每天控制在200-300克（约1-2个中等大小）为宜。
编辑：温嘉林 程焕映
责编：陈广泰 韩晓萃
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