氨基酸代谢与全谱氨基酸对健康的影响全景分析
01氨基酸代谢与健康
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其代谢过程与人体健康密切相关。通过深入了解氨基酸的代谢途径及其调控机制，我们可以更好地理解氨基酸在维持人体正常生理功能中的作用，以及氨基酸代谢紊乱可能带来的健康风险。因此，全谱氨基酸的代谢研究对于预防和治疗相关疾病具有重要意义。
▣ 氨基酸的代谢过程
氨基酸，作为构成动物所需蛋白质的关键物质，是有机化合物的一种，同时携带着碱性氨基和酸性羧基。在体内，氨基酸的代谢呈现出两个核心方面：其一，它们被广泛用于合成机体特有的蛋白质、多肽及其他含氮化合物；其二，氨基酸可通过多种方式如脱氨、转氨、联合脱氨或脱羧作用，被分解为α-酮酸、胺类以及二氧化碳。这些分解产物中的α-酮酸，具有多样的转化途径，它们既能转化为糖和脂类，也能再次合成某些非必需氨基酸，甚至能进入三羧酸循环被氧化为二氧化碳和水，同时释放出能量。
▣ 必需氨基酸与非必需氨基酸
人类自身具备合成氨基酸的能力，但仅限于20种氨基酸中的10种。剩余10种必需氨基酸，我们则需通过食物摄入来获取，统称为必需氨基酸。而那些能够自行合成的氨基酸，则被归类为非必需氨基酸。值得注意的是，Arg和His这两种氨基酸对未成年人而言是必需的，但对成年人来说则并非必需。同时，Tyr这种氨基酸可以通过转化为必需氨基酸Phe来合成，因此也被视为非必需氨基酸。
02全谱氨基酸的重要性
▣ 全谱氨基酸的组成
全谱氨基酸，涵盖氨基酸代谢组学中的所有氨基酸，不仅包括构成蛋白质的20种氨基酸，还囊括了诸如牛磺酸、γ-氨基丁酸（GABA）、肌酸、肌肽等游离氨基酸和小肽。这些氨基酸在体内维持着一种微妙的平衡，而平衡的打破往往与多种疾病相关。
▣ 与健康和疾病的关联
这包括代谢紊乱、肿瘤、免疫系统异常等。此外，全谱氨基酸还与儿童生长发育、营养摄入、肌肉骨骼健康等众多方面紧密相连。目前，由氨基酸代谢障碍引发的疾病已多达400余种。值得一提的是，2011年国际权威期刊《Nature》上，有学者提出通过全谱氨基酸筛查可有效预测糖尿病风险。
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