农民吃黑豆身体变好，黑豆养生功效多，如何正确吃？
声明：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文未已标注文献来源请知悉。
我一直都对各种养生食材挺感兴趣的。前阵子偶然间接触到黑豆，仔细研究之后才发现，这小小的黑豆，里面藏着不少学问呢！
黑豆在中医里的地位
在中医领域，黑豆相当有名，有着“肾之谷”的称呼。中医认为，五行里黑色和水对应，在人体五脏中又和肾对应，而且黑豆形状跟肾有点像，颜色又是黑的，所以它和肾联系紧密。《本草纲目》就记载，黑豆对肾脏有益，能治水、消胀、下气，还能治风热、活血解毒。以前的人真有智慧，早就发现了黑豆滋养肾脏的秘密。
我听说过这样一件事。有个农民伯伯，常年在地里干活，身体越来越差。他老是觉得腰膝酸软，还头晕乏力，干起活来没什么力气。后来，他偶然听说了黑豆的好处，就开始每天吃黑豆。过了一段时间，他惊喜地发现自己的身体状况变好了不少，腰和膝盖都有力气了，整个人也更精神，连头发都变得乌黑乌黑的。从那以后，黑豆“长寿豆”的说法就在当地传开了。
现代营养学眼中的黑豆
随着现代营养学研究越来越深入，黑豆展现出独特价值，成了大家眼中的“超级食物”。研究发现，每100克黑豆里，蛋白质含量很高，差不多是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。而且它还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。这些营养物质对身体正常运转很重要！除此之外，黑豆里还有19种油酸，不饱和脂肪酸含量大概能达到80%，吸收率更是在95%以上。
这些不饱和脂肪酸能降低血液里的坏胆固醇水平，减少患心脏病和高血压的风险，对心血管健康起到关键的保护作用。
黑豆的多种养生功效
黑豆的功效还真不少。
补肾效果佳
肾脏对人体太重要了，关系到生长发育、生殖功能，还影响整体健康。要是肾虚，人就容易腰膝酸软、头晕耳鸣，晚上睡不好，老是做梦。现在很多年轻人，像程序员小张，因为工作长期加班熬夜，就特别容易出现肾虚的情况。
小张那段时间就被腰膝酸软的问题困扰着。后来他听人建议，试着吃了一段时间黑豆，没想到症状真的缓解了不少。这是因为黑豆里含有丰富的维生素E、花青素还有异黄酮等营养成分，它们能清除体内的自由基，起到抗氧化作用，还能增强肾脏活力，帮助肾脏维持正常功能。
美容养颜好物
爱美的朋友们可得注意啦，黑豆还是个美容养颜的好物呢！黑豆皮里含有花青素，这是一种很强的抗氧化剂，抗氧化能力比维生素C高好多倍，比维生素E也要高不少。它能中和自由基，减轻自由基对细胞的损伤，这样就能延缓衰老，减少皱纹产生，让皮肤保持光滑细腻的状态。
而且，黑豆里的维生素E含量也不低，每100克黑豆里大概有17毫克左右的维生素E。维生素E同样能抗氧化，能保护皮肤，不让紫外线和环境污染伤害到它，还能促进皮肤细胞再生，让皮肤更健康、更有光泽。另外，黑豆里的异黄酮被称为“植物雌激素”，它能调节女性内分泌，缓解更年期的一些症状，还能让皮肤变得更紧致有弹性。有临床研究表明，每天吃30克左右的黑豆，能让更年期女性潮热的频率降低不少呢。
肠道健康小卫士
现在很多人因为饮食不太合理，经常被便秘之类的肠道问题困扰。这时候，黑豆就能派上用场啦！黑豆富含膳食纤维，每100克黑豆里大概含有10克左右的膳食纤维。
这些膳食纤维就像肠道里的“小卫士”，能促进肠道蠕动，让粪便体积变大，这样排便就更顺畅了，能有效预防和缓解便秘。而且，它还能像个“清洁工”一样，把肠道里的有害物质，像重金属离子、毒素这些都吸附起来，然后带出体外，起到排毒养颜的效果。除此之外，黑豆里的膳食纤维还能当作益生元，给肠道里的有益菌群提供营养，让有益菌群长得更好，改善肠道的微生态环境，增强肠道的免疫力。
呵护眼睛有一手
在这个到处都是电子设备的时代，我们的眼睛可遭罪了，视力问题越来越常见。不过别担心，黑豆对眼睛健康也有很好的呵护作用。黑豆里含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2，还有花青素等营养成分。
维生素A是维持眼睛正常功能必不可少的营养物质，它能参与视网膜内视紫红质的合成，让我们在暗处也能看得更清楚，预防夜盲症。维生素B族能营养视神经，缓解眼睛疲劳，预防眼睛干涩、疼痛这些不舒服的症状。花青素不仅能抗氧化，还有抗炎作用，它能保护眼睛的微血管，让眼部血液循环更好，预防视网膜病变和黄斑变性这些眼部疾病。像那些长期用电脑、手机的人，每天吃点黑豆，就好像给眼睛加了一层保护罩。
黑豆的正确吃法
知道了黑豆这么多好处，那怎么吃才能最大程度吸收它的营养呢？这里面可有不少讲究。
烹饪方式有门道
黑豆的烹饪方法有很多，像煮、炖这些方式，就能比较好地保留它的营养。在煮或者炖之前，最好把黑豆提前泡上8-12个小时。这样黑豆能吸收足够的水分，煮的时候时间能短一些，营养成分也更好吸收。
就拿煮黑豆粥来说吧，把泡好的黑豆和大米一起煮，煮到黑豆软烂，粥闻起来可香了。这样煮出来的黑豆粥，营养保留得好，还容易消化。要是炖黑豆的话，可以和猪骨、鸡骨一起炖，像黑豆猪蹄汤就很不错。用小火慢慢炖上几个小时，炖出来的汤汁浓郁，既补充了胶原蛋白，又能强壮筋骨。不过要注意，可别过度加工黑豆，像油炸黑豆这种方式就不太好。因为高温油炸会让黑豆里的营养成分流失很多，还可能产生一些对健康不利的物质。
食材搭配学问大
除了烹饪方法，黑豆和不同的食材搭配，养生效果也不一样。黑豆和红枣搭配，那可真是绝配，堪称“补血黄金搭档”。红枣有补中益气、养血安神的作用，和黑豆一起煮成黑豆红枣汤，既能补气血，又能养肾强身，特别适合女性朋友和身体比较虚弱的人喝。
把黑豆和枸杞、桂圆搭配在一起，做成黑豆枸杞桂圆粥，有滋补肝肾、助眠安神的功效。那些经常熬夜或者气血不足的人，喝这个粥再合适不过了。还有，把黑豆泡在陈醋里，制成醋泡黑豆，味道独特，而且能滋养肾气、固精止遗，对改善腰膝酸软、脱发这些问题有一定帮助。另外，黑豆还能和黑芝麻、核桃一起搭配，做成黑豆黑芝麻核桃豆浆，对改善脱发、增强脑力效果挺明显的。
吃黑豆的注意事项
虽然黑豆营养丰富，但也不能吃太多。一般来说，每天吃50-100克就差不多了。要是吃多了，可能会消化不良，肚子还会胀胀的，特别不舒服。尤其是肠胃功能不太好的人，更得注意控制食用量。要是把黑豆打成豆浆喝，也别空腹喝，不然容易刺激肠胃。还有，吃黑豆的时候一定要确保它熟透了。因为生黑豆里含有一些抗营养因子，像胰蛋白酶抑制剂、植酸这些，会影响我们对营养成分的吸收，吃了还可能让肠胃不舒服。
不过，也有人觉得黑豆就是普通的豆类，没什么特别的。真的是这样吗？我给大家讲两个真实的例子。有位65岁的张大爷，患有严重的骨质疏松，平时稍微动一下就疼得厉害，生活质量受到了很大影响。医生在建议他补钙的同时，还让他每天吃点黑豆试试。
张大爷特别听话，严格按照医生说的做，坚持吃了一年黑豆。后来去医院复查，骨密度检测结果显示有了提高，骨折的风险也明显降低了。还有王女士，长期被便秘困扰，试过喝蜂蜜水、吃香蕉，甚至还用了开塞露，但是效果都不太好。后来她开始每天喝黑豆水，没想到，两周之后，排便就逐渐规律了，肠道功能也明显改善了。从这两个例子就能看出来，黑豆对不同人群的健康都有积极影响，可不是普通的豆类能比的。
这些人慎吃黑豆
但是呢，黑豆虽好，也不是所有人都适合吃。痛风患者就得小心点，因为黑豆属于高嘌呤食物，吃了可能会让体内尿酸水平升高，加重痛风的症状。肾功能不全的人也要控制黑豆的摄入量，毕竟黑豆里蛋白质含量高，吃多了会增加肾脏的负担。还有那些正在吃特定药物的人，在吃黑豆之前，最好先问问医生。因为黑豆里的某些成分可能会和药物发生相互作用，影响药效。
在现在快节奏的生活里，我们常常忽略身边一些常见食材的价值，其实它们可能蕴含着巨大的能量，就像黑豆。黑豆价格不贵，也很容易买到，却能给我们的健康带来这么多好处。它既有着中医传承千年的智慧，又经过了现代科学的验证。
我们可以把黑豆融入到日常饮食里，每天花点时间做些黑豆美食。早上喝一杯黑豆豆浆，中午吃点黑豆糙米饭，晚上来一碗黑豆排骨汤。只要长期坚持，说不定哪天就会惊喜地发现，自己的身体在不知不觉中变好了。
不过，光吃黑豆可不够，健康的生活方式还得包括很多方面。我们要保持均衡的饮食，多吃蔬菜水果、全谷物这些有营养的食物；每周最好进行三次以上的有氧运动，每次运动30分钟以上；晚上也要保证充足的睡眠，尽量睡够7-8个小时。只有把这些良好的生活习惯和吃黑豆结合起来，才能真正拥有健康的身体，充满活力地去面对生活和工作中的各种挑战。
参考资料：
【1】《黑豆（小荷）》；
【2】《食物有营养-黑豆》；
【3】《【食疗养生】它被称为“黑色黄金”，是药食两用的佳品》；
【4】《黑豆传奇:古人的长生不老豆，现代人的营养宝库_笑笑娘的营养日记》；
【5】《黑豆的食用指南:烹饪、搭配与注意事项》；
【6】《黑豆（豆果美食）》；
【7】《“豆中之王”黑豆:黑色入肾，食疗补肾的不二之选》；
【8】《超市黑豆分两种?中老年补钙儿童长高，挑错品种等于白吃》；
【9】《黑豆的最佳食用方法-九松健康》；
【10】《【中医养生】豆中之王——黑豆》；
【11】《黑豆好处太多了，试着这样吃，全家都受益》；
【12】《黑豆的食用指南:烹饪、搭配和注意事项》；
【13】《黑豆的八大功效，医生为你科普》；
【14】《黑豆:你的肾脏健康秘密武器!》；
【15】《黑豆的神奇功效》。
相关知识
【黑豆泡醋的功效】黑豆泡醋的正确做法
醋泡黑豆的正确做法,醋泡黑豆的功效与作用
2023 黑豆减肥最快的方法 炒黑豆减肥正确吃法
醋泡黑豆功效有什么 常吃醋泡黑豆美容养颜
醋泡黑豆的正确做法和吃法, 绿芯黑豆好还是黄芯黑豆好
醋泡黑豆的正确做法与吃法和功效
黑豆减肥正确吃法是什么呢
养生之黑豆，经常吃黑豆的好处
醋泡黑豆有哪些功效，为何要多吃？
黑豆减肥正确吃法？
网址: 农民吃黑豆身体变好，黑豆养生功效多，如何正确吃？ https://m.trfsz.com/newsview1612105.html
