补血减肥两不误，木耳堪称天然健康“宝藏食品”！
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木耳的营养成分分析
每100克黑木耳含有10.6克蛋白质、0.2克脂肪、65.5克碳水化合物、7.0克粗纤维，以及357毫克钙、201毫克磷和185毫克铁。同时，它还富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。此外，黑木耳中还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物，以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要有机化合物。因此，木耳是一种营养丰富且均衡的天然健康食品。
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有效对抗“头号杀手”
近年来，冠心病的发病率在全球范围内不断上升，严重威胁着人类的生命与健康。北京心肺中心的专家们通过研究发现，如果每人每天食用10至15克黑木耳，其抗血小板聚集的效果与每天服用小剂量阿司匹林相当。科学研究进一步表明，黑木耳的抗血小板聚集和降低血液凝结的特性，能够减少血栓的形成，防止血液凝块的产生，对中年人延缓动脉硬化的进程十分有益，同时对于冠心病、其他心脑血管疾病及动脉硬化症的预防和保健也具有显著效果。
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优质天然补血食品
每100克黑木耳中含有高达185毫克的铁，这一数值比绿叶蔬菜中含铁最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出约7倍，是各种荤素食品中铁含量最多的，因此它被视为一种极佳的天然补血食物。中医认为黑木耳具有很高的药用价值，其味甘性平，具备凉血和止血的作用，主要用于治疗咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血及便秘带血等症。这是由于其丰富的铁含量，能够及时为人体提供充足的铁质。
黑木耳是一种有助于减肥和缓解便秘的食品。它富含纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种成分能够促进胃肠蠕动，帮助排出肠道中的脂肪和食物，从而降低脂肪的吸收，预防肥胖并改善便秘问题。
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木耳的黄金组合
①木耳搭配洋葱有助于保护心脏
②木耳与山药组合有益于养胃
③木耳与胡萝卜一起食用有助于明目
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木耳的挑选
观察：朵体呈现乌黑色，背面为暗灰或灰白色，表面有光泽。
嗅闻：散发出淡淡的木香，没有刺鼻的味道。
握住：耳片大小均匀，手感轻巧且干燥。
品尝：口感纯正，无异味，伴随清香。
泡发：朵体质轻，泡水后膨胀明显者为优质。
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哪些人不适合食用木耳
1.黑木耳具有活血作用，被视为“发物”之一，易出血的人群不宜进补木耳。
2.脑出血患者在发生脑出血后的前三个月内，应减少木耳的摄入。
3.手术及拔牙前后，建议避免大量食用黑木耳。
4.有咯血、便血、鼻出血等症状的患者也不适合食用。
5.木耳富含膳食纤维，脾胃虚寒、易腹泻或消化不良的人应少吃木耳，以免导致腹胀或腹泻等不适。
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