香菜立大功！研究发现：经常吃香菜的人，过不了半年，或会发生4变化
62岁的刘大爷，年轻时工作忙加上各种应酬，落下一身“老毛病”，食欲不振、免疫力下降、便秘困扰、血压升高。
尤其是食欲问题，吃什么都没胃口，体重在半年内下降了近10斤。
去年冬天，一场感冒把刘大爷撂倒了，去医院一查，医生在了解他的生活习惯后，除了开药，还给了他一个出人意料的建议：“您可以试着每天吃点香菜。”
刘大爷半信半疑，但抱着试一试的心态，开始在日常饮食中添加香菜。
让他惊讶的是，半年过去了，身体竟然出现了明显变化，到底发生了什么？香菜真的有这么神奇吗？
香菜：被低估的餐桌常客
说起香菜，这种在全球美食中广泛使用的调味植物，学名芫荽，在我国已经有2000多年的食用历史，真正了解它价值的人却不多。
中国农业科学院食品研究所的调查发现，只有27.8%的人知道香菜的营养价值，大多数人只是把它当成提味的配菜。
说实话，这种常见的绿叶蔬菜含有丰富的维生素C、B族维生素、钾、钙、铁等多种营养物质，每100克新鲜香菜中的维生素C含量高达27毫克，是同等重量苹果的5.4倍。
美国农业部营养数据库显示，香菜在所有常见的蔬菜中，抗氧化能力排名前15%，超过了许多我们认为的“超级食物”。
哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每周吃3次以上香菜的人，整体的健康状况评分比不食用者高出19.3%。
香菜立大功：4大变化惊喜不已
刘大爷吃了半年香菜后，身体发生了哪些神奇变化呢？咱们一起来瞧瞧：
1、胃口大开，吃嘛嘛香
刘大爷最先注意到的变化就是胃口好了，香菜里的特殊芳香物质——香菜醛和香菜酮，能够有效刺激味蕾和嗅觉系统。
中医科学院的研究表明，这些物质能促进胃液分泌，让消化酶活性提高，吃饭的欲望和消化能力能提高32%。
2、免疫力更强，小病小灾躲得远
以前刘大爷是个“感冒专业户”，总是被病毒找上门，自从吃了香菜后，他发现自己竟然大半年没感冒了。
香菜中富含槲皮素、山柰酚、维生素C和β-胡萝卜素这些抗氧化物质，它们就像一群勤劳的清洁工，能扫除体内87%的自由基，减少细胞损伤。
3、肠道顺畅，排便不再是难事
刘大爷原先总为便秘犯愁，吃了香菜后，这个难题竟然也得到了缓解。
香菜里面含有的膳食纤维和精油成分，对肠道有双重好处。
每100克香菜有2.8克膳食纤维，这些纤维在肠道里吸水膨胀，让便便体积变大；同时，香菜特有的芳香精油还能温和地刺激肠壁，促进肠道蠕动。
4、血压稳了，心情也跟着变好了
香菜是钾元素的宝库，每100克鲜香菜含钾521毫克，是同等重量香蕉的1.3倍，钾可是体内平衡钠的“拮抗者”，能中和高盐饮食带来的不良影响。
香菜中还有槲皮素和绿原酸等物质，具有抗炎和保护血管的作用。
怎么吃香菜，才能效果翻倍？
1、吃多少合适？攥一小把就够
俗话说“过犹不及”，香菜也是如此，营养专家建议，中老年人每天吃10-15克香菜就够了，大概就是一小把的量，吃太多反而可能刺激肠胃，适得其反。
2、生吃熟吃？七分熟最好
香菜的很多好处来自它的香味物质和营养素，这些宝贝怕高温，营养学专家建议，香菜最好是七分熟或者直接生吃，这样能保留大部分有效成分。
3、黄金搭档：和这些一起吃，效果翻倍
香菜和大蒜、生姜搭配一起吃，抗氧化效果能提高43%；搭配豆腐、鱼肉吃，蛋白质吸收更好；和番茄、辣椒这类富含维生素C的菜一起吃，铁元素吸收能提高2.7倍。
4、保鲜有诀窍：这样存放不浪费
香菜买回来容易坏，有啥好办法呢？
可以把香菜根部泡在水里，上面用保鲜膜松松地罩住，放冰箱能保鲜近一周；还可以把香菜洗净切碎，放保鲜盒冷冻起来，想吃就取一点，能存放一个月。
香菜，这位餐桌上的“绿叶配角”，其实蕴含着强大的健康力量。
健康往往不需要昂贵的补品，有时候就藏在我们日常饮食中那些被忽视的小角落里，从今天开始，不妨给家人的餐桌多添一抹绿色，让香菜成为您健康生活的好帮手。
来源：CQTV安全与法
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