重阳节北烹协敬老院献爱心 研发适宜老年人健康菜品
重阳节北烹协敬老院献爱心 研发适宜老年人健康菜品
出处：餐饮周刊 作者：记者 徐慧 网编：王诗文 2016-10-11
重阳节是传统的敬老节日，为弘扬中华民族的传统美德，崇尚尊老、爱老、敬老的传统文化，北京烹饪协会与北京市民政局福利处，携手北京市裕农优质农产品种植公司于10月9日在聂各庄敬老院，共同举办“2016重阳敬老、真情涌动——餐饮人爱的传递”大型爱心公益活动。
北京烹饪协会是5A社团组织，协会成立32年来，一直坚持秉承为行业服务、为社会传递餐饮人爱心与责任的办会宗旨，特别是在各个传统节日，北京烹饪协会都会开展一些公益性活动。今年的敬老公益活动，选在海淀区聂各庄敬老院、金宇敬老院、龙泉老年公寓、玉福敬老院、海峰老年公寓、永福养老院六家开展，由烹饪大师带徒现场制作菜品，为老人祝福过节。活动得到了北京市裕农优质农产品种植公司的爱心支持，绿色有机蔬菜和肉类食材全部由首农集团裕农净菜加工中心提供。
六家敬老院分别由北京烹饪协会名厨专业委员会主任、人力资源和社会保障部教育培训中心培训处处长侯玉瑞，原北京饭店行政总厨郑秀生，人民大会堂厨师于海，钓鱼台大酒店行政总厨林进，人民大会堂宴会厨师长张爱强，全聚德集团仿膳饭庄总厨师长谭兵，带领各自的厨师团队现场亲自为老人们制作“最适合中国老年人的健康菜品”等，其中郑秀生的炒木须肉、侯玉瑞的白菜汆丸子、孙立新的肉烧萝卜、林进的炒三丁、张爱强的肉丝芹菜、谭兵的菜心溜鸡片迎合了老人们的口味，为老人们过节增添了浓浓的餐饮人的爱心。
此次活动，北京电视台生活频道《上菜》剧组、国家级烹饪大师沙龙、“三库一站”专家组积极参与，现场专家们对老人们喜欢和适宜的菜品进行推广。北京烹饪协会和民政局领导分别向六家敬老院颁发“最适合中国老年人的健康菜品”奖牌和证书。北京烹饪协会相关负责人表示，将把指导和帮助敬老院研究老人适宜的健康菜品作为一项长期工作，发挥品牌餐饮企业和餐饮人的作用，向社会传播餐饮人更多的爱。北京商报记者 徐慧
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