东北菜黄花菜炒黑木耳的做法
鲜香美味的黄花菜炒黑木耳
时间：2018-03-23 16:29:35出处：做饭网
1740人做过这道菜
- 简介 -
黄花菜是一种我们日常生活日经常见到的菜品，可以和很多食材混在一起烹煮，如黄花菜炖肉，黄花菜炒鸡蛋，黄花菜豆腐汤等等。今天我们要做的这一道菜，则是把黄花菜和黑木耳很好的融合在了一起，顾名思义，就叫东北菜黑木耳炒黄花菜。【做饭网】
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- 小技巧 -
1、黑木耳和黄花菜一定要预先泡发一下，并把杂志去除干净，不然影响口感；
2、要热锅冷油的时候把蒜蓉放进去，开小火慢慢把香气炒出来；
3、加入高汤是至关作用的一步，能让菜品更加地鲜美。
- 黄花菜炒黑木耳做法 -
1首先挑选十五克品相优良的黑木耳，放入碗中，倒适量清水进行泡发备用就可以。
2另取一个碗，把预先挑选好的六十克黄花菜放入其中，同样倒入清水，进行泡发备用。
3接下来是准备配料环节，取出预先备好的小葱和蒜瓣，把小葱切成碎末，蒜瓣则是切成蒜蓉，放入小碟子中备用。
4把泡发好的黑木耳清洗干净，去除上面的各种杂质，并把它们都撕成一片一片的；而泡发好的黄花菜则要把它的蒂部和顶部比较老的部分清除掉，清洗干净沥干水分备用。
5取一口炒锅，待锅热后倒入油，放入蒜蓉翻炒出蒜香，将黑木耳倒入锅中，继续翻炒，让它充分吸收蒜蓉的香味。
6将水分挤干净的黄花菜分散开，也下入锅中，同黑木耳一起翻炒，直到两者都变软变熟。
7取一小碗高汤，沿着炒锅的边沿慢慢淋上去，稍微焖煮一下，然后放入酱油和盐调一下味道，快速翻炒让调料均匀地融化，最后撒上葱花，就可以出锅啦。
- 营养密语 -
1、黄花菜和黑木耳都有极高的营养价值，把两者一起组合着炒菜，必然是营养加倍的。
2、在黄花菜中，富含一种叫做磷脂的营养成分，是名副其实的补脑利器。
3、而黑木耳则对心血管疾病有很好的疗效，而且吸附性强，有助于排毒养颜。
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