营养高汤美味又滋补 瘦身排毒喝什么汤好
美肌抗老喝柴鱼高汤
日本健康+生活网站提到，柴鱼所含有的组氨酸、丙氨酸及天门冬胺酸有分解体内疲劳物质，消除疲惫的效果。鲜味来源的肌苷酸是细胞中链结DNA的物质，可以製造新细胞，防止身体老化。而且柴鱼能够促进血液循环，缓和眼部肌肉的紧绷，使自律神经恢復平衡，促进泪腺的分泌，进而改善乾眼症状。另外，柴鱼还可以抗紫外线，适合日渐炎热的春夏食用。
瘦身排毒喝昆布高汤
东京海洋大学特任教授、昆布营养机能研究会发起人矢泽一良指出，昆布富含钾、钙等多种矿物质，以及DHA、EPA等被称作海洋维他命的营养成分。当中的海藻酸及褐藻素能在肠道内捕捉并排出过量的脂肪、糖分和胆固醇，且帮助清除镉、铅等重金属，及残留农药和食品添加物等有害物质，达到体内净化、排毒的效果。丰富的食物纤维还能促进肠道蠕动运动、改善便秘，帮肠道环境做好环保。
消除疲劳喝鸡胸肉高汤
过度的疲劳会造成体内自由基增加，不只会对细胞造成伤害，也会使身体机能下降，提高罹癌风险。目前已知鸡胸肉富含的含组氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)为有效的抗疲劳物质。最近东京大学的研究更指出，其中一种名为肌肽(carnosine)的成分，不只可以缓解脑部的疲劳，还可以预防脑部记忆功能下降，可望产生预防痴呆症的作用。 不过，做鸡胸肉高汤时一定要熬煮30分鐘以上，才能让含组氨酸的二肽溶到汤汁里。
回春健康喝蔬菜高汤
日本中医药膳师岩田麻奈未表示，蔬菜含有维生素、矿物质、多酚等有益美容健康的成分，但是被细胞壁紧紧锁在细胞当中，儘管充分咀嚼也吸收有限。利用煮汤的方式来破坏细胞壁，身体更好吸收。知名料理家中村隆子更进一步指出，平常弃而不用的蔬菜根茎皮中其实含有大量的番茄红素、大豆异黄酮、儿茶素、花色素苷等植化素，加入水中熬煮后食用，能防止体内活性氧物质增加、提升免疫机能，进而预防老化与生病。
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