(完整版)餐饮从业人员健康管理制度
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文档简介
餐饮从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、 食品安全法实施条例、食品经营许可管理办法等法律、法规及规章，制 定本管理制度。一、 凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库 管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品 安全管理员等】均应遵守本管理制度。二、 新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加 工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。三、 凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结 核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接 入口食品的工作。四、 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症 的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重 新上岗。五、 食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业 人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。六、 食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康 证明进行定期检查。七、 从业人员健康
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