什么是“4+1”膳食结构金字塔?
上海市营养学会推出膳食结构“4＋1”方案。所谓“4+1”就是每日膳食必须有“粮及豆”、“蔬菜及水果”、“奶及奶制品”、“肉、鱼及蛋”四类保护性食物作为支柱，适当加一类“油、盐及糖”。四类食物按人均计，每日粮、豆类摄取量为400克~500克，其中粮食与豆类之比约为10:1；蔬菜、水果摄取量为300克~400克，蔬菜与水果之比约为8:1；奶及奶制品摄取量为200克~300克；肉、鱼、蛋为100克~200克。再加一类量少、适可而止的调味品油、盐、糖。
膳食结构“4+1”方案不仅可以保持我国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以粮食为主的基本特点，而且又能避免膳食蛋白质数量和质量欠佳等弊端，有利于提高人体健康的素质。
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