除夕年夜饭必备的十道家常菜。
学会你也是大厨。
·第一道：蒸日上。做法简单，寓意团圆美好。学会了以后过年可以在家人面前露一手。
→首先选用日本豆腐，然后一分为二，这样就很容易挤出来了。
→再切成均匀的小块，围成圆形摆入盘中。
→打入三个鸡蛋、一勺食盐，搅拌均匀。
→然后加入两杯的温水，倒入豆腐中，封上保鲜膜，用牙签扎上小火排气。
→水开上去蒸八分钟即可。
→蒸好后摆上虾仁，放葱花，淋热激发出香味。
→最后淋上一圈蒸鱼豉油即可。
喜欢就收藏做起来吧。
·第二道：蒸鲈鱼。寓意着年年有余。
→找不到鲈鱼先切头，再去尾。
→然后去掉中间的骨头，两边均匀的打上花刀，注意不要切断。
→装进大碗中，加葱、姜、一点点盐、适量的料酒，腌制十分钟，再清洗干，这样鱼肉才会更加白，而且不会腥。
→摆入盘中后，把鱼肉两边往外翻一下。
→水开上锅，抹上一层猪油，大火蒸六分钟。
→另起锅，下葱、姜丝、香菜，炒出香味。
→加一勺清水、一勺蒸鱼豉油、一小勺白糖，熬个白灼汁备用。
→鱼肉蒸好以后倒掉里面的汤汁，摆上葱丝、辣椒丝，淋上白灼汁提味增鲜。
→最后浇上热油炝香。
学会了过年，这就是你的拿手菜。
·第三道：把啤酒倒进带鱼里。做出来竟然是一道逢年过节这个做法，相信百分之九十九的人都没试过。外酥里嫩，放凉了也不会软。
→六块一公斤的带鱼切上花刀。
→切好后放上葱、姜、盐和胡椒粉，倒入一罐喝不完的皮，腌制十分钟。
→用啤酒腌制过的带鱼不但能去腥，还能软化肉质。
→碗里打入一个公鸡蛋，酥脆的关键就是倒入一袋香酥炸，加入一百毫升清水，搅拌成浓稠酸奶状。
→倒入带鱼里，均匀的裹满面糊。
→六成油温下锅炸开，中火慢炸五分钟至带鱼表皮金黄酥脆。
这样做的炸带鱼各个酥脆，放凉了也不回软。做法是不是很简单？
·第四道：菜一出，每年的年夜饭我都会做这道摆台剧来，不但寓意好，不用油炸还不用炒。
→首先白菜切去根部，水中加盐、一勺油，搅拌融化。
→放入白菜烫软，捞出放凉备用。
→肉馅放葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、一个刚下的蛋，搅拌均匀。
→放入白菜上，像我这样把肉馅卷起来，大火上锅蒸十分钟。
→撒葱花，淋热油，再来一勺蒸鱼豉油。
这道菜你要是学会了过年，就是你的拿手菜。
·第五道：年夜饭上稍微花一点心思，简单的食材也能做出这道爆竹迎春。
→胡萝卜、鲜瓜放入开水中烫软。
→肉馅中加生抽、蚝油、一勺盐、鸡精、胡椒粉搅匀。
→加一个蛋清、一勺干淀粉，再次搅匀。
→最后加一把小葱花，浇热油激发出香味。
→抹上肉，先上抹点肉馅，更好粘连。
→从一头卷起来，放入盘中摆成鞭炮的形状。
→水开上锅蒸八分钟。
→油热爆香蒜末，加少半碗清水、少许的盐、蒸鱼豉油、少许水，煮开后浇在上面。
→最后撒几粒红椒，点缀爆竹迎春就做好了。赶快收藏年夜饭上露一手吧。
·第六道：年夜饭的餐桌学会这道菜花开富贵寓意着年年富贵。
→首先在土豆下面垫双筷子，横竖切上花刀，下面不用切断，切成和你一样漂亮。
→再放盐水中泡软，均匀的裹上玉米淀粉。
→五成油温下锅炸，中火炸至金黄熟透，和花朵一样过留少许。
→放一袋糖醋汁，再加入少许清水熬到冒泡泡，均匀的淋到土豆上面，再撒点白白的黑芝麻。
年夜饭你也做起来吧。
·第七道：我告诉你这道黄金肉蛋卷可是逢年过节或者宴席上必备的一道，大人小孩都爱吃。
→肉末里加姜、葱花、盐、鸡精和胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入一勺生粉，继续搅拌上劲备用。
→碗中打入四个我下的蛋，用左手快速划散。
→平底锅倒入一勺蛋液慢慢的转锅铺开，均匀一面煎好另一面，放上调好的肉末，均匀的铺平，像我这样给它卷起来。
→锅中上汽蒸十九分钟即可。
→蒸好后切成厚厚的斜刀片，摆上一个好看的造型。
·第八道：年夜饭的餐桌上千万不能少了这锦上添花，寓意一年更比一年好，来年鸿运一定发。
→先将油菜对半切开，香菇切小块备用。
→要想青菜翠绿不发黄，锅中加少许盐和食用油，下入青菜烫三十秒捞出，再把香菇焯烫一下去除里面的草酸。
→碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，最后加一勺水淀粉充分搅拌均匀备匀。
→蒜末煸炒出香味，放入青菜调味，加入盐、鸡精快速翻炒两下就可以放入盘中，摆出锦上添花的造型。
→锅中油热下蒜末爆香，倒入焯好水的香菇翻炒出香味，最后倒入调好的料汁再大火收汁。
学会这个年夜饭你又多加一道拿手菜，喜欢年夜饭安排起来吧。
·第九道：后家里来客想吃不要再去外面买了，家里只要有电饭煲就能清楚，主要是做法简单，干净卫生，看一遍就能学会。
→首先下班回家路上捡的食材一定要焯水，加葱、姜、高度白酒煮开后撇去浮沫捞出备用。
→一定要用温水洗净才是不柴不硬的关键。
→有些人喜欢安静的看视频，但是他会给我点个关注，这样的人最可爱。
→电饭煲底部铺上葱、姜，放入大猪蹄子、鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡爪、猪大肠、豆腐皮、鹌鹑蛋和没有孔的莲藕、八角、桂皮、香叶、一把干辣椒、八十八粒老冰糖、一勺盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱，倒入一罐七夕节没喝完的啤酒去腥增香，加掉黄河水没过食材，扣盖按煮饭键一个小时即可开袋，满屋子都能闻到香味，比卤肉店的还好吃。
冬天了给家人安排一锅这样的卤味真的是太幸福了，学会了你也快去做起来吧。
·第十道：牛肉满回来直接下锅炖烂就是大错。今天我就教你一个诀窍，炖出来的牛肉比豆腐还要嫩。
→首先在温水里加一勺盐，再把牛肉放入淡盐水中浸泡二十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软也更容易熟，口感也会更好。这时候你可以张大嘴巴看一看是不是泡出来很多血水。
→锅中油热牛肉放入锅中煸炒，煸炒过的牛肉吃起来会更香。
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→煸炒至八面焦黄再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、八十八粒老冰糖调味，加一勺生抽、少许老抽、一勺生抽、蚝油一勺、黄豆酱一勺、盐一勺、鸡精一勺，一定要加入开水锁住牛肉的营养。扣盖小火慢炖五十分钟，然后再加入胡萝卜、土豆再炖二十分钟。最后放点蒜苗叶大火收汁。
这道黄焖牛肉就做好了，做法就跟喝水一样简单，这样炖出来的牛肉非常的软烂入味，真的太好吃了。学会了你也快去做起来吧！
