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自制梅子干方法

泰然健康网
2025-08-01 19:33

自制梅子干方法
又到了梅子成熟的季节，自制梅子干不仅可以解馋，还能享受DIY的乐趣！今天就来分享几种梅子干的制作方法，一起动手做起来吧！‍

1️⃣基础做法
梅子干基础制作方法，简单又实用！
材料准备：梅子1Kg、食盐180g、冰糖100g、烧酒适量
制作步骤：
1. 梅子洗净后浸泡4-5小时，去涩味，擦干水分，用竹签挑掉梅子蒂。
2. 在梅子表面喷上烧酒，均匀洒上食盐，放置避光处2-3天。
3. 加入冰糖，继续放在阴凉避光处1个月。
4. 腌制好的梅子摊在笸箩里，阳光充足、通风良好的地方晾晒3-4天。
小贴士：完成的梅子干可保存6个月至1年，酸甜可口，作为饭团配菜或料理配料都超赞！

2️⃣紫苏增味
紫苏梅子干，紫苏的香气与梅子的酸甜完美融合！
材料准备：梅子1000g、紫苏叶适量、酒适量、盐适量
制作步骤：
1. 梅子清洗去蒂后晾干，加入酒和盐，重物压着盐渍3～5天。
2. 紫苏叶用粗盐搓出汁后去汁留叶备用。
3. 将盐渍后的梅子装入容器中，铺上紫苏叶，腌制一个月左右。
4. 取出梅子晾晒3天左右。
小贴士：紫苏的香气让梅子干口感更丰富，一定要试试看哦！

3️⃣酒渍梅子干
用梅子酒制作梅子干，独特风味让人回味无穷！
材料准备：梅子适量、梅子酒适量、盐适量、紫苏叶可选
制作步骤：
1. 洗净的梅子放入密封袋中，倒入适量的梅子酒和盐，揉匀后排出空气并封口。
2. 放置在阴凉处，并压上重物，过几天后减半重物。
3. 待梅子有足够梅醋浸泡后，可加入紫苏叶增味。
4. 在晴朗的天气下晾晒梅子干，直至完成。
小贴士：梅子酒的加入让梅子干风味更独特，喜欢喝酒的你一定不要错过！

4️⃣日式风味
日式梅干，酸甜适中，传统日本风味小吃！
材料准备：完熟的黄梅适量、盐适量、紫苏叶适量
制作步骤：
1. 黄梅去蒂并用水冲洗干净，放入容器中，加入适量的盐，并压上与梅子同重量的重物。
2. 待梅子出汁后，加入用盐揉搓去除涩味的紫苏叶进行腌制。
3. 腌制完成后，在晴朗的天气下晾晒梅子干。
小贴士：日式梅干口感酸甜适中，非常适合作为小零食或配菜，快去试试吧！

好啦，四种梅子干的制作方法就分享到这里啦！你们最喜欢哪种口味的梅子干呢？快来评论区告诉我吧！也可以分享你们的制作心得和改良方法哦！