咸蛋黄

泰然健康网
2025-08-02 00:48

咸蛋黄是以清洁蛋为原料，水、食用盐等为辅料，经腌制、清洁、破壳，分离蛋清、脱水（或不脱水）、冻结（或不冻结）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺而成的蛋制品。 [1]

咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄足矣，不宜食用过多。

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中文名咸蛋黄 [1]

外文名salted egg yolk [1]

平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。