熔岩巧克力制作全攻略
熔岩巧克力制作全攻略
想要制作美味的熔岩巧克力吗？跟着这个保姆级教程，轻松掌握技巧！
熔岩巧克力胚子材料：
牛奶：45克
蛋黄：5个
低筋面粉：35克
淀粉：10克（可选，增加稠度，使组织更细腻）
可可粉：15克
糖：55克
蛋白：5个鸡蛋的蛋白
熔岩巧克力酱材料：
纯可可脂巧克力：115克
牛奶：130克
蛋黄：2个
白糖：15克
可可粉：4克
淀粉：7.5克
黄油：25克
常温稀奶油：90克
制作步骤：
牛奶蛋黄部分边煮边搅，防止糊底。
离火后立即加入黄油融化，然后过筛。
最后加入巧克力，倒入模具冷藏定型后盖上盖子。
小贴士：
煮牛奶蛋黄时一定要小心，避免糊底。
离火后迅速加入黄油融化，确保巧克力酱的顺滑口感。
冷藏定型后，可以盖上盖子保存，随时享用美味的熔岩巧克力！
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