自制生巧：从苦到甜的巧克力酱之旅
自制生巧：从苦到甜的巧克力酱之旅
昨天，我终于收到了那100%的黑巧克力，尝了一口，差点没把我苦晕过去。 赶紧上网查查怎么消耗掉这块苦瓜脸的黑巧克力，结果发现家里只有牛奶，那就做个生巧吧！
配方很简单：黑巧克力120g、牛奶150g、代糖20-50g。我大概放了35g的代糖，牛奶因为一次失误只剩100ml左右。关键就是把这些材料融化在一起。
一开始我直接把所有材料混合在一起，隔水加热，结果巧克力全变成粉状飘在牛奶上，失败告终。 后来才知道要先融化巧克力。
把巧克力放在容器里隔水融化，容器里不能有水。融化成图一的状态后，加入代糖和牛奶，牛奶要分次加入。一开始加进去会变得很干，需要不停翻拌。加好之后就是图二的状态。最后放入冰箱冷藏。
早上挖一勺放到加热的面包上，味道真的很醇厚，加了代糖也不苦了。就是牛奶有点少，做出来的生巧有点硬，卖相也不太好看。
不过，自己动手做的生巧，味道还是很不错的！下次一定要多加点牛奶，做个更漂亮的生巧！
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