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「爱煮素」探索多样美味，分享面条的多样做法！

泰然健康网
2025-08-03 06:51

【爱煮素】探寻素食的简约之美，
我们汇聚了世界各地的美味，融合了千家万户的独特风味。
让我们一起煮素，享受烹饪的乐趣，让每一天都充满美食的惊喜。

想要准备一顿营养满满的早餐，却苦于时间紧迫；打算亲手做一顿丰盛的午餐，却又被酷暑难耐所阻；计划烹饪一顿美味晚餐，但身体的疲惫却让你想要放弃……
经过一番纠结后，我们不禁又回到了那个起点：
今日，究竟该何以为食？
面临这个日常问题，我们往往有9次里的10次都会选择“吃面”。面条作为主食的绝佳选择，不仅食材丰富，而且制作简便，能够迅速搞定。每当挑起一筷子，那“呲溜呲溜”的入口感，仿佛能瞬间消解所有烦恼。因此，今天特地为大家分享几款简单易做的面条做法，让你也能瞬间变身烹饪高手，轻松应对“今日餐单”的难题。

油泼面

材料 -
宽面条、油菜、干辣椒、植物油、盐、鲜蔬粉、生抽、老抽。

做法 -

将宽面条煮熟，过凉水后沥干备用。油菜洗净后焯水，捞出沥干。干辣椒切段，与盐、鲜蔬粉、生抽、老抽一起放入碗中备用。锅中倒入适量植物油，烧至微热后，将热油淋在调料碗中，激发出香味。将煮好的面条和焯好水的油菜放入大碗中，淋上油泼酱汁，拌匀即可享用。将油菜彻底清洗干净，同时把干辣椒切成小段备用。在锅中加入足够的水，待水声滚滚，即水烧开后，将宽面条和青菜一同放入锅中煮沸。煮至面条和青菜熟透后，用漏网捞出，放入大碗中备用。接下来，根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、花椒粉等，搅拌均匀。将油烧至冒烟后，迅速泼在面条上，伴随着滋滋的声响和四溢的香气，尽情地搅拌面条，让每一根面条都均匀地裹上油汁，享受这美味的一刻吧！

茄汁拌面

材料 -

面条150克、番茄1个、西兰花2小朵、胡萝卜1段。

此外，还需番茄酱1汤匙、素蠔油1汤匙、酱油1汤匙、醋半汤匙，以及适量的盐、油和蔬果粉。

做法 -

接下来，我们开始制作茄汁拌面。首先，准备好所需材料：150克面条、1个番茄、2小朵西兰花、1段胡萝卜。此外，还需加入1汤匙番茄酱、1汤匙素蠔油、1汤匙酱油、半汤匙醋，以及适量的盐、油和蔬果粉来调味。接下来，按照相应的烹饪步骤，即可享受到这道美味的茄汁拌面。

将胡萝卜切成小丁，西兰花分成小朵，番茄同样切小丁备用。把面条放入沸水中煮熟，之后捞出过凉水并沥干水分。将胡萝卜丁和西兰花花焯水后捞出，同样沥干备用。准备一个碗，加入适量的酱油、素蠔油、醋、盐和蔬果粉，搅拌均匀后备用。在锅中加入少许油，放入2/3的番茄丁进行翻炒，炒至番茄出汁后，再加入番茄酱继续炒匀。将煮好的面条加入锅中，与番茄酱汁充分拌匀，确保每一根面条都均匀裹上酱汁。接着，加入已经焯水的胡萝卜丁、西兰花小朵以及剩余的番茄丁，轻轻翻拌，使各种食材均匀混合即可。

五彩焖面

材料 -

一碗面条、一个土豆、一根胡萝卜、适量木耳和香菇、适量豌豆和玉米粒、适量黑胡椒酱、一碗素高汤、适量盐。

做法 -将胡萝卜、土豆和香菇切成丁状，木耳则细切成丝。将面条煮至八分熟后捞出，沥干备用。在热锅中加入适量油，随后放入土豆丁、胡萝卜丁，再加入两大勺黑胡椒酱进行翻炒。将香菇丁和木耳丝一同加入锅中，继续翻炒，确保食材与黑胡椒酱能够均匀混合。倒入适量高汤，加盐调味后煮片刻。将煮好的面条放入锅中，进行焖煮。待汤汁收浓后，便可出锅装盘。

麻酱凉拌面

材料 -

面条（2人份）、黄瓜（少许）、麻酱（3勺）、酱油（1/2勺）、香油（1/2勺）、辣椒油（1勺）、白芝麻（少许）、香叶麻椒和花椒（适量）。

做法 -在锅中加入适量食用油，随后放入香叶、麻椒和花椒，用最小火慢慢加热8-10分钟，让香味充分释放。将香料取出后，静置片刻，接着将热油缓缓倒入辣椒面中，搅拌均匀，这样，香辣可口的辣椒红油就制作完成了。将麻酱、酱油、辣椒油、香油和白芝麻混合，搅拌均匀，制成调味汁。黄瓜清洗干净后，切成细丝备用。面条煮熟后，用凉水过凉，沥干水分备用。将调味汁和红油倒入面条中，充分拌匀，再撒上黄瓜丝，即可享用。

食谱| 橙色欢果

青菜炒面

材料 -

面条300g、小青菜200g、酱油20g、老抽7g、植物油2g、盐适量、素肉丝适量、鲜蔬调味粉适量。

做法 -

将面条煮熟后，用凉水过凉，沥干备用。接着，在热锅中加入植物油，放入小青菜翻炒至断生。然后，倒入酱油、老抽调味，再加入适量盐和鲜蔬调味粉调味。最后，将煮好的面条加入锅中，与青菜和调味料充分翻炒均匀，即可享用美味的青菜炒面。

在锅中加入适量清水，烧开后放入2g盐，随后加入面条。待水再次煮沸后，加入两次冷水，继续煮至面条中间略带硬芯。将煮好的面条用漏网捞出，置于水龙头下，用流动的冷水冲洗，直至面条冷却且表面爽滑，然后沥干水分。准备好配料，将泡发好的素肉丝用3克盐腌制片刻，再加入3克植物油进行搅拌。将锅烧热，倒入适量油，随后加入小青菜进行翻炒；接着将沥干水份的面条下入锅中，再倒入适量的菁选酱油，进行翻炒；加入老抽后继续翻炒，并淋入少许水，继续翻炒，最后调入2g盐即可。将炒好的面条盛出，装入盘中，即可上桌享用。
西红柿茄丁过水面
材料：
面条200克、长茄子1个、西红柿1个、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、油适量。

做法：

将长茄子切成丁，西红柿同样处理。在热锅中加入适量油，先放入茄子丁翻炒至微黄，再加入西红柿继续翻炒。接着，倒入适量酱油和盐调味，最后加入适量水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。将炒好的茄丁西红柿浇在煮好的面条上，拌匀后即可享用。

将面条煮熟后，用漏网捞出，放入凉水盆中过凉，然后沥干备用。将长茄子切成小丁，同时给西红柿去皮后也切成丁状。在热锅中加入适量油，随后放入茄子丁，用小火慢慢煸炒至茄子变软。茄子煸软后，用漏网捞出备用。另起一锅，加入少许油，接着放入西红柿丁，并加入适量盐，用小火慢慢煸炒至西红柿变碎并出汤。将炒软的茄子丁倒入锅中，翻炒均匀后，加入少许水烧开并焖煮片刻，使茄子充分吸收汤汁。接着，淋入适量酱油提升色泽，再加入水淀粉勾入薄芡，使卤汁变得略微浓稠。最后，将煮好的面条浇上这道西红柿茄丁卤，即可品尝到清爽开胃的面条。

五味素面

材料 -
花菇7朵、木耳1小把、黄胡萝卜1块、番茄半个、小白菜3棵、香菜2根。

调料 -
油、盐、蔬果粉、生抽适量。

烹饪步骤 -

将花菇和木耳用清水浸泡至软后，洗净备用。黄胡萝卜去皮切成丝，番茄切成小块，小白菜洗净后切成段，香菜洗净切碎。在锅中加入适量油，烧热后先放入胡萝卜丝翻炒至微黄，再加入番茄块继续翻炒，炒出番茄汁。接着放入花菇和木耳，倒入适量生抽，加入适量水，煮开后转小火焖煮片刻，使食材充分吸收汤汁。最后加入小白菜段和适量盐、蔬果粉调味，煮至面条熟透后，撒上香菜碎即可享用。将花菇和木耳用清水浸泡至充分展开后，仔细洗净，备用。黄胡萝卜去皮，切成小方块状；小白菜洗净，切成宽条；番茄切成薄片；香菜洗净后切成细末。将锅烧热，倒入适量油，待油温五成热时重新开火，随即加入花菇和木耳进行翻炒。在翻炒的过程中，适量加入盐、蔬果粉和生抽，确保调味料与食材充分混合。接着，淋入适量开水，继续翻炒使食材充分吸收汤汁。将锅中的食材大火煮沸，转中火慢煮10分钟，再转小火煮10分钟，最后盛出备用。接着煮面，同时加入黄萝卜块进行同煮。煮至面条和黄萝卜熟透后，将它们一同捞出。随后，把小白菜放入锅中，煮煮1分钟即可。将煮好的面条捞出，依次加入适量的汤、切好的花菇、木耳、黄萝卜块、番茄片、小白菜段以及香菜末，进行充分的搅拌，让面条充分吸收汤汁和食材的鲜美。

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