巧克力的过敏源是什么
巧克力的主要过敏源包括牛奶、坚果、大豆、麸质以及可可本身，此外还可能因生产污染引入花生、鸡蛋等过敏原。具体过敏反应因人而异，需通过成分表或过敏检测确认。
牛奶：牛奶巧克力或含乳制品成分的巧克力，可能引发乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏，表现为腹胀、皮疹或呼吸困难。 1.坚果类（如杏仁、榛子、花生）：坚果是巧克力中常见的添加物，对坚果过敏者需特别注意标签中的“可能含有坚果”提示。 2.大豆卵磷脂：作为乳化剂广泛用于巧克力加工，大豆过敏者可能出现皮肤瘙痒
或胃肠道不适。 3.麸质：部分巧克力含小麦、大麦等麸质成分，乳糜泻
或麸质敏感者需选择“无麸质”标识产品。 4.可可本身：极少数人对可可中的生物碱或蛋白质过敏，症状包括头痛、皮肤红肿等。5.交叉污染：共用生产线可能导致巧克力混入花生、鸡蛋、芝麻等其他过敏原，即使成分表中未明确标注。 1.添加剂与香料：人工香精、防腐剂（如苯甲酸钠）也可能引发过敏反应，需留意成分表中的化学名称。2.仔细阅读标签：选择标有“不含过敏原”或“专用生产线”的产品，避免成分表中未明确的过敏源。 1.咨询医生或检测：通过血液检测或皮肤点刺试验确认过敏原，制定针对性饮食计划。 2.选择替代产品：乳制品过敏者可尝试黑巧克力（需确认不含牛奶），坚果过敏者选择无坚果配方的产品。 3.应急准备：已知严重过敏者应随身携带抗组胺药或肾上腺素笔（如EpiPen），并告知亲友过敏情况。4.儿童：首次食用巧克力建议少量尝试，观察是否有过敏反应。 孕妇或哺乳期女性：若家族有过敏史，需谨慎摄入含高风险过敏原的巧克力。
巧克力过敏的严重程度因人而异，轻微反应可能仅表现为皮肤症状，严重者可能引发过敏性休克
。因此，明确过敏原并采取预防措施至关重要。
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