山药要怎么做才能好吃又营养？试试这六种家常做法！
山药要怎么做才能好吃又营养？试试这六种家常做法！
导语：山药作为一种营养价值极高的食材，已经成为了现代家庭餐桌上的常客。它不仅可以增强身体免疫力，还有助于减肥、美容等功效。那么，如何将山药做得既好吃又营养呢？小编将为您介绍六种山药的家常做法，让您在享受美食的同时，也能摄取到山药的丰富营养。
一、清炒山药
【食材】
山药300克，青椒1个，红椒1个，葱、姜、蒜末各适量。
【调料】
盐、鸡精、食用油各适量。
【做法】
1. 山药去皮，切成薄片；青椒、红椒洗净，切成丝。
2. 锅中加水烧开，放入山药片焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入山药片、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
二、山药炖排骨
【食材】
排骨500克，山药200克，红枣适量。
【调料】
料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉各适量。
【做法】
1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 山药去皮，切成块状；红枣洗净，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、料酒、姜片、葱段，大火烧开。
4. 转小火炖煮30分钟，加入山药块、红枣，继续炖煮30分钟。
5. 加入盐、胡椒粉调味，炖煮至食材熟烂即可。
三、山药炖鸡汤
【食材】
鸡胸肉200克，山药200克，枸杞子适量。
【调料】
盐、姜片、葱段、料酒各适量。
【做法】
1. 鸡胸肉洗净，切块；山药去皮，切成块状。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
3. 转小火炖煮30分钟，加入山药块、枸杞子，继续炖煮30分钟。
4. 加入盐调味，炖煮至食材熟烂即可。
四、拔丝山药
【食材】
山药200克，糖适量。
【做法】
1. 山药去皮，切成块状，放入热水中焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量糖，加热至糖色变红，放入山药块翻炒。
3. 翻炒至山药块表面裹上一层糖浆，出锅装盘。
4. 盘中放入一张油纸，将山药块放在油纸上，待糖浆冷却后，切成小块。
五、山药炒肉片
【食材】
山药200克，猪瘦肉100克，青椒1个。
【调料】
盐、鸡精、料酒、生抽、食用油各适量。
【做法】
1. 山药去皮，切成片；猪瘦肉切成薄片；青椒洗净，切成丝。
2. 锅中加水烧开，放入山药片焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入肉片翻炒至变色。
4. 加入山药片、青椒丝翻炒均匀，再加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5. 炒匀即可出锅。
六、山药糯米饼
【食材】
山药200克，糯米粉150克，白糖适量。
【做法】
1. 山药去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，取出捣成泥。
2. 加入糯米粉、白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3. 取适量面团，搓成饼状，放入锅中，用小火两面煎至金黄色。
4. 出锅装盘，即可食用。
结语：以上就是六种山药的家常做法，每一种都口感独特，美味可口。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整食材和调料。希望您尝试过后，能够喜欢这些做法，让山药成为您餐桌上的常客，享受美食的同时，也能收获健康。
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