神奇黑糯米系列：从甜品到养生粥
01黑糯米系列甜品
港式甜品中的黑糯米系列，向来是甜品店里的常青之选。那软糯的口感，让人回味无穷。
> 芒果椰汁黑糯米
这道甜品融合了芒果的清甜与椰汁的醇香，再加上黑糯米的绵软，口感层次丰富，深受大众喜爱。
> 原料和准备
芒果1个、黑糯米200克、白砂糖30克、椰浆200毫升。将黑糯米彻底清洗后浸泡，隔夜浸泡效果更佳。之后，将浸泡好的黑糯米放入电饭煲，加入适量的白砂糖和清水，选择“煮饭”模式进行烹饪。或者，你也可以选择隔水蒸煮，蒸煮40分钟左右后，加入适量白糖并搅拌均匀。
> 制作步骤
等待黑糯米晾凉后，用手将其揉成圆球状，并摆入碗中。为确保卫生，建议戴上一次性手套进行操作。将芒果去皮并去除核，然后切成适口大小的块状，放入碗中。最后，将椰浆倒入碗中，与芒果和黑糯米一同搅拌均匀后即可享用。
小贴士：将这道甜品放入冰箱冷藏后，口感会更加清爽。接下来，我们还可以尝试制作另一道类似的甜品——芒果白雪黑糯米。
> 芒果白雪黑糯米 > 原料和准备
原料：芒果一个，黑糯米200克，白砂糖30克，纯牛奶200毫升，淡奶油50毫升，冰淇淋100克。
> 制作步骤
首先，将黑糯米彻底清洗后浸泡，建议隔夜浸泡以获得更佳效果。接着，将浸泡好的黑糯米放入电饭煲，加入适量的白砂糖和清水，选择“煮饭”模式进行烹饪。或者，你也可以选择隔水蒸煮，蒸煮40分钟左右后，再加入适量白糖并搅拌均匀。
等待黑糯米晾凉后，将其揉成圆球状，并摆入碗中。为确保卫生，建议戴上一次性手套进行操作。随后，将芒果去皮并去除核，切成适口大小的块状，放入碗中。接着，将纯牛奶、淡奶油和冰淇淋一同倒入碗中，与芒果和黑糯米充分搅拌均匀后，即可享用这款美味的甜品。
小贴士：将这道甜品放入冰箱冷藏后，口感会更加清爽。此外，你还可以尝试其他水果或食材的搭配，以创造出更多不同的风味。
> 黑糯米养生粥 > 原料和准备
原料：200克黑糯米，50克花生仁，5颗干红枣，适量冰糖。将黑糯米、花生仁、红枣用清水浸泡并冲洗干净，之后捞出沥干备用。建议黑糯米提前浸泡两小时以上，这样煮出来的粥更加绵软可口。
> 制作步骤
把处理好的黑糯米、花生仁、红枣一同放入电饭锅中，按下煮饭键开始熬煮，煮至一个小时左右。待粥煮得差不多时，根据个人口味放入适量的冰糖，再煮20分钟，便可取出晾凉，享用这款养生粥。
小贴士：秋冬季节是进补的好时机，这款养生粥简单易做，不仅美味可口，还能为身体提供所需的营养。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的粥能给人带来无尽的温暖与幸福。当然，花生仁和红枣也可以根据个人喜好替换成红豆、薏仁等食材。
> 黑糯米粽子 > 原料和准备
原料：500克黑糯米，适量粽叶，适量红枣。首先将黑糯米彻底清洗后浸泡两小时，若希望增加糯米的粘性，可适量混入一些白糯米。
> 制作步骤
红枣同样洗净后沥干水分，准备待用。取3至4张处理妥当的粽叶，将其卷曲成漏斗的形状，之后在漏斗中放入糯米和红枣，直至与漏斗边缘相平，然后按照粽子的形状将其包裹好。将包好的粽子放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火慢煮1小时。煮好后，不要立刻取出粽子，让其在锅中继续焖1至2小时，这样粽子的口感会更加细腻。
小贴士：制作完成的粽子取出后稍晾片刻，或放入冰箱冷藏片刻，味道会更佳！
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