黄酒怎么分辨真假？第三条最为方便快捷，总有一招管用
黄酒受到不少消费者的喜好，不仅仅是因为黄酒有着白酒难以攀比的养生功效，饮用黄酒更是我国传统饮酒文化的一部分，多少年来黄酒一直与国人有着千丝万缕的联系，即便黄酒地位不如当初的今天，黄酒在一些人心中任然占有一席之地，但是目前黄酒市场混乱，假冒伪劣的黄酒充斥着市场，辨别黄酒质量的好坏成为广大消费者最为关注的一件事，鉴别黄酒真假虽然不用具备一定的专业知识，但是对于一些初次饮用黄酒的朋友来说还是有一定难度的，今天道山小姐姐给大家总结一些鉴别黄酒真假的一些小窍门，希望对大家有用。
一、黄酒怎么鉴别真假？
1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。
2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。
3、粘稠度，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，将少量黄酒倒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常黏手，而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉得黏手。
4、气味，纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
5、价格，纯正的黄酒价格一般都在10-15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。
6、酒糟，对于那些带有酒糟的手工黄酒来说，酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣，黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致，现在很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒，而不是传统的煮出来的颜色，酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软，可以挤干水分，充分发酵完毕。
7、味道，纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。
8、年份，这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。
9、加热，一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。
10、产地，国内黄酒产地广泛，但是每种黄酒的生产区域是固定的，黄酒的酿造原材料、气候、环境决定了黄酒的口感品质，绍兴黄酒的原材料拿到房县去酒娘不出原汁原味的绍兴黄酒，房县黄酒的原材料拿到绍兴就酿不出原汁原味的房县黄酒，所以通过各种渠道了解您购买的黄酒产地是不是和酒的实际产区匹配。
11、看包装，有品牌的黄酒包装一般都会比较好，好的包装可以提升品牌形象，国内还有一些是农户手工自酿的黄酒，例如房县黄酒，只是一个地区加上黄酒的命名，非常简单，其一般包装上不会做的太好，大部分使用食用油的油壶进行包装，虽然简单，但是安全，还有比较重要的一点就是方便快递寄送，对于知名度不是很高的黄酒，如果包装很好的话，请注意。
如果广大的黄酒爱好者有更好的辨别真假黄酒的办法也可以与大家一起共享一下，黄酒因为是我国的传统酿酒，同时还具备养生的功效，只要坚持适量饮用，注意要适量哦！！其养生功效十分明显。
二、假黄酒勾兑黄酒的危害
第一、勾兑过的黄酒保质期变短，一般市场上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒存放时间长了就会变得苦涩难喝。一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑焦糖色来使得黄酒看起来更亮丽。
第二、黄酒的口味会变差，劣质的黄酒有酒精、醋酸等杂味，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。
第三、影响危害人们健康，一些不法商贩若注入劣质酒或者假酒，一旦饮用，分分钟都是危害人们健康甚至是生命的，劣质黄酒的甲醇含量很可能超标，一旦过量饮用，会产生头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象，急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐甚至失明，如不及时就医则会危及生命，对人体健康损害巨大。
第四、劣质黄酒用来调料的话影响菜品，因为劣质黄酒的乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用真的黄酒的好。
第五、扰乱黄酒市场，久而久之会给老百姓带来不好的体验。
三、买到假黄酒怎么办？
第一招：首先要保护好证据，主要有黄酒和小票等且要做好备份！！最好不要直接去与商家交涉以避免发生正面冲突或被抢失证据；
第二招：如果因喝了假酒对身体健康造成损害，也可以通过消费者协会向对方索要赔偿；
第三招：如调解不能，则可应工商部门举报，工商局会责令商家罚款并完成退货退款；
第四招：向法院提起民事诉讼，依法索赔。只要你证据充分，你就一定会胜诉的。
fenb
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